少ない材料 簡単 シャインマスカット米粉パウンド用ケーキ
投稿日2023/09/16
更新日2023/09/16
調理時間20分(冷ます時間、デコレーションをする時間は省く。)
カロリー（1人分）282Kcal
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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スポンジケーキは米粉のミックスケーキの素を使って簡単に作りました。 この生地は米粉なので小麦アレルギーの方でも安心していただく事が出来ます。 ホイップクリームは豆乳由来なので、コレステロールを気にしなくても食べれるから罪悪感がありません。 米粉のケーキミックスはかんてんぱぱのパウンドケーキ用を使用したのでふくらみは足りませんが、寒天入りだからしっとした口当たりの生地です。 バターの風味なので高カロリーと思われると思いますが、卵20g使用しても、一人分167Kcalと書かれているので、カロリーが低めなのも嬉しいですよね。 卵、大豆アレルギーの方はNGです。
材料4人分（スポンジケーキ丸型18センチ一台分）
- A卵3個
- Aてんさい糖大さじ1～2(米粉のミックスパウダーに甘味が有るので好みで入れる。)
- A米粉ミックスパウダー75g(かんてんぱぱ使用。半分の量です。)
- B豆乳クリーム200ml(スジャータ豆乳クリーム1パック)
- Bてんさい糖大さじ1
- シャインマスカット1/3房
作り方
ポイント
・かんてんぱぱの米粉はパウンドケーキ用なので、ふくらみが足りないと感じますが、シャインマスカットの輪切りの高さに生地がマッチしました。ふくらみは足りませんが大変美味しいです。 ・クリームの量の動画は少なすぎましたので、スポンジにクリームをタップリ好みの量で塗って下さい。 (1人分の栄養価) 総カロリー282kcal タンパク質 8.17g 脂質 7.85g 炭水化物 16.93g 糖質 22.73g ※上記の材料の一人分です。 ※生クリームを減らす場合は282kcal以下になります。 ・周りに飾ったスライスしたシャインマスカットは余った部分は、中央に飾ってください。
- 準
・オーブは180度に温める。 ・卵は室温。 ・A 卵3個、てんさい糖大さじ1～2、米粉ミックスパウダー75gの卵以外の材料はふるっておく。 ・型に薄く米油を塗り、ペーパーをピッチリと敷く。
- 1
ｰA 卵3個、てんさい糖大さじ1～2、米粉ミックスパウダー75g ｰスポンジｰ を作る ボウルに卵とてんさい糖を入れて38～40度の湯煎にかけ、バンドミキサー３分ほど攪拌してもったりしてきたら、湯煎から外し、更にハンドミキサーでもったりするまで10分ほどホイップする。 ホイッパーで１分空気を入れながらホイップするとキメが細かくなるスポンジに仕上がります。
- 2
生地が白くもったりとしてホイッパーを持ち上げたとき、リボン状に落ちて来たら、振るっておいた(A)をまたふるいにかけて３～４回に分けて切るようにしてゴムベラで混ぜる。
- 3
生地全体に粉っぽさが無くなってツヤが出てきたら、用意した型に流し入れ、3センチほど上から三回落とし気泡を出す。
- 4
温めておいた180度のオーブンで12分焼く。 オーブンから取り出し、型から外し、少し冷めたら底のペーパーをはがしてラップをふんわりかけ更に冷ます。 ラップをかけるため、型の周りのペーパーは外さない。 作るときに外す。
- 5
ｰ組み立てるｰ 7～8立てにしたB 豆乳クリーム200ml、てんさい糖大さじ1のクリームをスポンジ生地に塗る。 8～9分立てたホイップクリームを星形の絞り袋にいれて周りにデコレーションをする。 シャインマスカットを半分に切りトッピングとして飾る。 周りにスライスしたシャインマスカットを並べて飾り、残った丸みの形をトッピングの中央にのせる。 有ればミントの葉を飾る。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。