副菜

菜の花の彩りわさびの酢の物

Name: 菜の花の彩り わさびの酢の物
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 150g; ベビー帆立 10粒; 長ひじき 10g; りんご酢 大さじ3; 砂糖 小さじ2; 塩 少々; うま味調味料 二振り; わさびチューブ 5センチ; しょう油 小さじ2

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10分

総費用250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物14.2g
脂質0.8g
たんぱく質6.2g
糖質11.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菜花は昨年11月から出回り、我が家ではわさび和えが一番人気の食べ方です。ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、ビタミンCの含有量は野菜の中ではトップクラスなので美肌効果、免疫力アップに期待出来ます。ベビーホタテはミネラル、ビタミンが豊富に加え筋肉や臓器、体内のホルモン・酵素・抗体を作るのに欠かせないたんぱく質の栄養素があります。ヒジキには菜花同様の栄養素とさらにヨウ素やカルシウムも含まれてます。調味料りんご酢とわさにはナトリウムを体外に排出する作用があり、この働きが血圧の上昇を防いでくれます。甘味ラカントSカロリー0、糖質0の自然由来の甘味料です。

材料2人分（4人分まで）

菜の花
150g
ベビー帆立
10粒(ボイルされた帆立を購入。)
長ひじき
10g(水で戻す)
A
りんご酢
大さじ3(血圧を下げる)
A
砂糖
小さじ2(ラカントS←天然由来のもので糖質0)
A
塩
少々(天然塩はミネラルが豊富)
A
うま味調味料
二振り(入れる場合は塩は小さじ１/２で良い)
A
わさびチューブ
5センチ(約大さじ１)
A
しょう油
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・菜の花は水の中に3分ほど浸し汚れを落とす。3回ほど水で洗ったらザルに入れて水気を取る。沸騰した湯の中に根元から入れて10秒。返して10秒。花の部分を入れて10秒返して10秒と合計40秒でゆで上げザルに空ける。完全に冷ます。・沸騰した湯の中にベビー帆立入れて45秒ほど茹でる。・長ひじき水で戻しザルに入れて水気を取る。
1
A りんご酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩少々、うま味調味料二振り、わさびチューブ5センチ、しょう油小さじ2を混ぜておく。菜の花は3センチの長さに切り揃え、水気を切った長ひじきとベビー帆立を入れて（A）を入れてよく混ぜたら完成。総カロリー一人分 124kcal タンパク質 15.33g 脂質 1.19g 炭水化物 16.41g 糖質※ 11.04g