菜の花の彩り わさびの酢の物
投稿日2023/03/09
更新日2023/03/09
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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菜花は昨年11月から出回り、我が家ではわさび和えが一番人気の食べ方です。 ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれており、ビタミンCの含有量は野菜の中ではトップクラスなので美肌効果、免疫力アップに期待出来ます。 ベビーホタテはミネラル、ビタミンが豊富に加え筋肉や臓器、体内のホルモン・酵素・抗体を作るのに欠かせないたんぱく質の栄養素があります。 ヒジキには菜花同様の栄養素とさらにヨウ素やカルシウムも含まれてます。 調味料 りんご酢とわさにはナトリウムを体外に排出する作用があり、この働きが血圧の上昇を防いでくれます。 甘味 ラカントSカロリー0、糖質0の自然由来の甘味料です。
材料2人分（4人分まで）
- 菜の花150g
- ベビー帆立10粒(ボイルされた帆立を購入。)
- 長ひじき10g(水で戻す)
- Aりんご酢大さじ3(血圧を下げる)
- A砂糖小さじ2(ラカントS←天然由来のもので糖質0)
- A塩少々(天然塩はミネラルが豊富)
- Aうま味調味料二振り(入れる場合は塩は小さじ１/２で良い)
- Aわさびチューブ5センチ(約大さじ１)
- Aしょう油小さじ2
作り方
ポイント
菜花を茹でるときは40秒ぐらいでゆでサッと茹で上げます。 完全に冷ましてから調味料液に混ぜます。 すし酢でも作れます。 その場合は大さじ2ほど入れて味を確かめながら最大、大さじ3まで加えてください。
- 準
・菜の花は水の中に3分ほど浸し汚れを落とす。3回ほど水で洗ったらザルに入れて水気を取る。 沸騰した湯の中に根元から入れて10秒。 返して10秒。花の部分を入れて10秒返して10秒と合計40秒でゆで上げザルに空ける。 完全に冷ます。 ・沸騰した湯の中にベビー帆立入れて45秒ほど茹でる。 ・長ひじき水で戻しザルに入れて水気を取る。
- 1
A りんご酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩少々、うま味調味料二振り、わさびチューブ5センチ、しょう油小さじ2を混ぜておく。 菜の花は3センチの長さに切り揃え、水気を切った長ひじきとベビー帆立を入れて（A）を入れてよく混ぜたら完成。 総カロリー一人分 124kcal タンパク質 15.33g 脂質 1.19g 炭水化物 16.41g 糖質※ 11.04g
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。