冷めても美味しい【サクッとジューシー】ダブル麹の米粉から揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g程度)
• A
  たまねぎ麹
  30g(お肉の重量の10%)
• A
  ニンニク麹
  18g(お肉の重量の6%)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ2
• 米粉
  大さじ2〜
• 片栗粉
  大さじ2〜
• 油（揚げる用）
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を一口大に切る

  
• 2

  A たまねぎ麹30g、ニンニク麹18g、しょうゆ小さじ2、すりおろし生姜小さじ2を加え、鶏肉を30分〜ひと晩漬け込む

  
• 3

  袋に鶏もも肉を入れ、片栗粉と米粉を1:1になるようにいれる。 袋ごとよくふり、表面に粉がつくようにする （粉が足りない場合は追加する）

  
• 4

  鍋に油（揚げる用）をいれ、火をつける。 油が温まってきたら、③を入れる。 170度で、色づくまで揚げる。 （途中箸で持ち上げて、空気に触れるようにすると、カラッと揚がります）

  

ポイント

粉をつける時は袋の中でやると便利！ お肉から出た水分は袋にはいれずに（重要）、お肉と米粉、片栗粉を入れて振ります。 さらに追加で粉を入れて振ると、適度に粉がついて、カリカリになります🤫 たまねぎ麹とニンニク麹の作り方は、トップページからご覧いただけます。

作ってみた！

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