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黒豆きなこのロールケーキ

60

2014.01.21

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID113080

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

おせちの残りの黒豆を使ったスイーツは、ロールケーキと決めてました。
きなこの生クリームに合わせて、日本茶と一緒に頂きたい、素朴なお味に仕上がりました。

ロールケーキ 黒豆 ホットケーキミックス 粉茶 お正月 生クリーム シニア 和風スイーツ アイデア料理 おもてなし きな粉

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材料4人分
ホットケーキミックス 40g
粉茶 大匙1
3個
砂糖 大匙2
サラダ油 大匙1
生クリーム 80cc
きなこ 大匙1
黒豆 適量
作り方
Point!
黒豆にきなこ、そして粉茶を合わせた和風スイーツ。 黒豆もきなこも甘さがあるので、スポンジそのものの甘さは控えめにしてみました。 粉茶に限らず、抹茶でもおいしくできると思います。
  1. 卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てた後、ホットケーキミックスと粉茶を茶こしでふるいながら加えます。
    それをゴムベラで切るように混ぜ合わせ、さらにサラダ油も追加して混ぜます。
  2. 天板にクッキングシートを敷いて、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
    (お写真はオーブンから取り出した後、まだ天板からはずしてません)
    焼き終わったら、クッキングシートごと天板からはずし、網にのせて冷まします。
  3. ボウルに生クリームときなこを入れ、軽くツノがたつくらいまで泡立てます。
    (もう少し泡立てを続け、しっかりめにツノがたった方が巻くときは楽です)
  4. 冷ましたロールケーキの生地からクッキングシートを外し、広げたラップの上に置きます。
    クリームを全体にぬって、黒豆をトッピングします。
    そして、ラップごと生地を優しく&ふんわり巻いていきます。
  5. ラップをした状態で冷蔵庫で冷やして、ケーキを落ち着かせたのちにいただきます。
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