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    黒豆きなこのロールケーキ

    • 投稿日2014/01/21

    • 更新日2014/01/21

    • 調理時間60

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    19

    おせちの残りの黒豆を使ったスイーツは、ロールケーキと決めてました。 きなこの生クリームに合わせて、日本茶と一緒に頂きたい、素朴なお味に仕上がりました。

    材料4人分

    • ホットケーキミックス
      40g
    • 粉茶
      大匙1
    • 3個
    • 砂糖
      大匙2
    • サラダ油
      大匙1
    • 生クリーム
      80cc
    • きなこ
      大匙1
    • 黒豆
      適量

    作り方

    ポイント

    黒豆にきなこ、そして粉茶を合わせた和風スイーツ。 黒豆もきなこも甘さがあるので、スポンジそのものの甘さは控えめにしてみました。 粉茶に限らず、抹茶でもおいしくできると思います。

    • 1

      卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てた後、ホットケーキミックスと粉茶を茶こしでふるいながら加えます。 それをゴムベラで切るように混ぜ合わせ、さらにサラダ油も追加して混ぜます。

    • 2

      天板にクッキングシートを敷いて、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。 (お写真はオーブンから取り出した後、まだ天板からはずしてません) 焼き終わったら、クッキングシートごと天板からはずし、網にのせて冷まします。

      工程写真
    • 3

      ボウルに生クリームときなこを入れ、軽くツノがたつくらいまで泡立てます。 (もう少し泡立てを続け、しっかりめにツノがたった方が巻くときは楽です)

      工程写真
    • 4

      冷ましたロールケーキの生地からクッキングシートを外し、広げたラップの上に置きます。 クリームを全体にぬって、黒豆をトッピングします。 そして、ラップごと生地を優しく&ふんわり巻いていきます。

      工程写真
    • 5

      ラップをした状態で冷蔵庫で冷やして、ケーキを落ち着かせたのちにいただきます。

    レシピID

    113080

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History