黒豆きなこのロールケーキ

60

2014.01.21

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 113080

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

おせちの残りの黒豆を使ったスイーツは、ロールケーキと決めてました。
きなこの生クリームに合わせて、日本茶と一緒に頂きたい、素朴なお味に仕上がりました。

    材料

    4人分
    ホットケーキミックス 40g
    粉茶 大匙1
    3個
    砂糖 大匙2
    サラダ油 大匙1
    生クリーム 80cc
    きなこ 大匙1
    黒豆 適量

    作り方

    ポイント

    黒豆にきなこ、そして粉茶を合わせた和風スイーツ。
    黒豆もきなこも甘さがあるので、スポンジそのものの甘さは控えめにしてみました。
    粉茶に限らず、抹茶でもおいしくできると思います。
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    1. 卵と砂糖を入れて、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てた後、ホットケーキミックスと粉茶を茶こしでふるいながら加えます。
      それをゴムベラで切るように混ぜ合わせ、さらにサラダ油も追加して混ぜます。
    2. 天板にクッキングシートを敷いて、180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
      (お写真はオーブンから取り出した後、まだ天板からはずしてません)
      焼き終わったら、クッキングシートごと天板からはずし、網にのせて冷まします。
    3. ボウルに生クリームときなこを入れ、軽くツノがたつくらいまで泡立てます。
      (もう少し泡立てを続け、しっかりめにツノがたった方が巻くときは楽です)
    4. 冷ましたロールケーキの生地からクッキングシートを外し、広げたラップの上に置きます。
      クリームを全体にぬって、黒豆をトッピングします。
      そして、ラップごと生地を優しく&ふんわり巻いていきます。
    5. ラップをした状態で冷蔵庫で冷やして、ケーキを落ち着かせたのちにいただきます。
    3 17

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