しっとりふわふわ。抹茶と黒豆のロールケーキ（米粉）

・オーブンを190℃に予熱する。 ・天板にオーブンシートを敷く。

ボウルに牛乳、抹茶を入れて泡だて器でよく混ぜて抹茶を溶かす。

卵を割って、卵白と卵黄を分ける、卵白でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーでほぐし、A 砂糖（卵白用）40gを加えて先端がお辞儀するまでメレンゲを立てる。

卵黄にB 砂糖（卵黄用）10g、米油大さじ1加えて白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てる。1を加えてハンドミキサーで混ぜる。

メレンゲを1/3ほど加えて、泡だて器で混ぜる。（メレンゲは潰れてよいのでしっかりと混ぜます）

残りのメレンゲを2回に分けて加え、泡だて器でボウルの底から生地をあげるように混ぜる。

米粉を入れて、ゴムベラで生地を底からすくいあげるように混ぜる。

型に流し、表面をならし、オーブンで180℃15分焼く。

焼きあがった生地は、型から外し、側面のオーブンシートのみ剥がす（底辺はそのままで）。 未使用のオーブンシートをかぶせて、冷ます。（乾燥防止）冷ましている間に生クリーム(乳脂肪40%以上）に砂糖を入れて、泡立てて黒豆を混ぜる。

生地に生クリームを塗り、手前に1cm感覚で5，6本包丁で薄く線を入れて、巻き初めをきつめに巻いていく。

オーブンシートに包み、側面に乾燥防止にラップを貼り付けて、冷蔵庫で1時間以上落ち着かせてから切り分ける。