ふわっふわ!抹茶ロールケーキ【共立て・簡単・割れない】

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2019.04.28

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID 375159

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

共立てで簡単!ふわっふわの抹茶ロールケーキ。中には、苺を入れました。
ロールケーキで難しいのが、巻いている時にスポンジが割れてしまうことですが、割れないコツも載せました。

いちご シニア おもてなし プレゼント ロールケーキ 抹茶 持ち寄り 生クリーム 簡単

    材料

    8人分(30cm×27cmくらいのトースターの天板1枚)
    3個
    砂糖 60g
    牛乳 20g
    抹茶パウダー 5g
    サラダ油 15g
    薄力粉 70g
    A
    生クリーム 200ml
    A
    砂糖 15g
    10粒

    作り方

    ポイント

    焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
    1. ・薄力粉は振るっておく。
      ・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。
      ・オーブンは、180度に予熱しておく。
      ・苺は、ヘタを取り小さく切っておく。
    2. ボウルに、卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて人肌程度に温める。
      湯煎から外し、ハードミキサーの高速であわだてる。
    3. 耐熱ボウルに牛乳を入れて、レンジ(600w)で40秒加熱する。
      取り出して、抹茶パウダーを振るい入れてよく混ぜる。更に、サラダ油を加えて、❶の湯煎のお湯を沸騰させて湯煎にかけておく。
    4. ❶は、字が書けるくらいになったら、少しずつゆっくりと順番に速度を落としていき止める。
    5. ❸に薄力粉をもう一度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるよるに優しく混ぜる。
    6. ❷のボウルに、❹の生地を少しすくって入れて混ぜる。
    7. ❺を❹に戻し入れ、優しく混ぜる。
    8. 天板に流し入れて平らにし、低い位置から数回落として空気を抜く。
      180度のオーブンで、10〜13分程焼く。
      焼けたら天板から外し、上にもオーブンシートを被せておく。
      ※スポンジは、乾燥すると巻いた時に割れるので、必ずオーブンシートを被せておく。
    9. グループA

      生クリーム 200ml、砂糖 15g

      でホイップクリームを作る。
      ❼はオーブンシートを外して、ラップの上におき、ホイップクリームを塗り、全体に苺を散らす。
      手前はしっかりとキツく巻き、後は優しく一気に巻く。そのままラップに包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
    10. 好みの太さに切り分ける。
      ※ホイップクリームを50g程残しておいて、上に絞っても良い。
    34 205

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