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ふわっふわ!抹茶ロールケーキ【共立て・簡単・割れない】

20
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2019.04.28

分類デザート

調理時間: 20分(作業時間のみ)

ID375159

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

共立てで簡単!ふわっふわの抹茶ロールケーキ。中には、苺を入れました。
ロールケーキで難しいのが、巻いている時にスポンジが割れてしまうことですが、割れないコツも載せました。

抹茶ロールケーキ プレゼント 抹茶 共立て 持ち寄り 生クリーム 簡単 シニア ロールケーキ おもてなし

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材料8人分(30cm×27cmくらいのトースターの天板1枚)
3個
砂糖 60g
牛乳 20g
抹茶パウダー 5g
サラダ油 15g
薄力粉 70g
A
生クリーム 200ml
A
砂糖 15g
10粒
作り方
Point!
焼き時間と温度は、オーブンによって違うので様子を見ながら調整して下さい。
  1. ・薄力粉は振るっておく。
    ・トースターの天板には、オーブンシートを敷いておく。
    ・オーブンは、180度に予熱しておく。
    ・苺は、ヘタを取り小さく切っておく。
  2. ボウルに、卵と砂糖を入れ、湯煎にかけて人肌程度に温める。
    湯煎から外し、ハードミキサーの高速であわだてる。
  3. 耐熱ボウルに牛乳を入れて、レンジ(600w)で40秒加熱する。
    取り出して、抹茶パウダーを振るい入れてよく混ぜる。更に、サラダ油を加えて、❶の湯煎のお湯を沸騰させて湯煎にかけておく。
  4. ❶は、字が書けるくらいになったら、少しずつゆっくりと順番に速度を落としていき止める。
  5. ❸に薄力粉をもう一度振るい入れて、ゴムベラで下からすくい上げるよるに優しく混ぜる。
  6. ❷のボウルに、❹の生地を少しすくって入れて混ぜる。
  7. ❺を❹に戻し入れ、優しく混ぜる。
  8. 天板に流し入れて平らにし、低い位置から数回落として空気を抜く。
    180度のオーブンで、10〜13分程焼く。
    焼けたら天板から外し、上にもオーブンシートを被せておく。
    ※スポンジは、乾燥すると巻いた時に割れるので、必ずオーブンシートを被せておく。
  9. グループA

    生クリーム 200ml、砂糖 15g

    でホイップクリームを作る。
    ❼はオーブンシートを外して、ラップの上におき、ホイップクリームを塗り、全体に苺を散らす。
    手前はしっかりとキツく巻き、後は優しく一気に巻く。そのままラップに包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。
  10. 好みの太さに切り分ける。
    ※ホイップクリームを50g程残しておいて、上に絞っても良い。
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