お正月で余った黒豆を使ったロールケーキ

材料（２７×３２センチ角型 ）

• 卵
  4個
• ブラウンシュガー
  80g
• A
  薄力粉
  60g
• A
  抹茶
  10g
• A
  コーンスターチ
  大さじ2(または片栗粉)
• B
  生クリーム
  1カップ
• B
  グラニュー糖
  大さじ2(またはブラウンシュガー)
• B
  バニラエッセンス
  小さじ1/2
• 黒豆
  1カップまで

作り方

• 下準備
  ・卵を室温に戻す。 ・A 薄力粉60g、抹茶10g、コーンスターチ大さじ2は合わせてふるっておく。 ・オーブンを180度に予熱を入れておく。 ・天板にクッキングシートを敷いておく。

• 1

  ボウルに卵を割り入れてブラウンシュガーを加え、はじめ5分は湯煎にかけながら、そのあとは湯煎から外して7分ほど、ハンドミキサーで混ぜる。

• 2

  もったりとしたらクッキングシートを敷いた天板に流し入れてスケッパーで表面をならす。

• 3

  180度のオーブンで１２分間焼いたら取り出して、熱いうちにまわりのペーパーをはがす。底の部分は冷めてからはがす。 冷めるまで上にはラップをかけておく。

• 4

  生地が冷めたら、別のボウルにB 生クリーム1カップ、グラニュー糖大さじ2、バニラエッセンス小さじ1/2を入れて泡立て、7分立てのホイップクリームを作る。

• 5

  3の生地に4のクリームを広げ、黒豆を好きなだけおく。

• 6

  手前からくるくると巻いたら、綴じ目が下になるように置く。

• 7

  新しいクッキングシートをしっかりロールケーキに巻きつけて冷蔵庫で冷やし固める。

ポイント

生クリームはしっかりとホイップして下さい。 黒豆の甘さにもよりますのでクリームの甘さを加減してください。 番茶、立てた抹茶、紅茶に合います。

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