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    お正月で余った黒豆を使ったロールケーキ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間40

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    31

    ふんわりな抹茶生地と黒豆と生クリームが合う和風ロールケーキ。 お正月にいつも多く作るので、余った黒豆を使ってリメイクしました。

    材料27×32センチ角型

    • 4個
    • ブラウンシュガー
      80g
    • A
      薄力粉
      60g
    • A
      抹茶
      10g
    • A
      コーンスターチ
      大さじ2(または片栗粉)
    • B
      生クリーム
      1カップ
    • B
      グラニュー糖
      大さじ2(またはブラウンシュガー)
    • B
      バニラエッセンス
      小さじ1/2
    • 黒豆
      1カップまで

    作り方

    ポイント

    生クリームはしっかりとホイップして下さい。 黒豆の甘さにもよりますのでクリームの甘さを加減してください。 番茶、立てた抹茶、紅茶に合います。

    • ・卵を室温に戻す。 ・A 薄力粉60g、抹茶10g、コーンスターチ大さじ2は合わせてふるっておく。 ・オーブンを180度に予熱を入れておく。 ・天板にクッキングシートを敷いておく。

    • 1

      ボウルに卵を割り入れてブラウンシュガーを加え、はじめ5分は湯煎にかけながら、そのあとは湯煎から外して7分ほど、ハンドミキサーで混ぜる。

    • 2

      もったりとしたらクッキングシートを敷いた天板に流し入れてスケッパーで表面をならす。

    • 3

      180度のオーブンで12分間焼いたら取り出して、熱いうちにまわりのペーパーをはがす。底の部分は冷めてからはがす。 冷めるまで上にはラップをかけておく。

    • 4

      生地が冷めたら、別のボウルにB 生クリーム1カップ、グラニュー糖大さじ2、バニラエッセンス小さじ1/2を入れて泡立て、7分立てのホイップクリームを作る。

    • 5

      3の生地に4のクリームを広げ、黒豆を好きなだけおく。

    • 6

      手前からくるくると巻いたら、綴じ目が下になるように置く。

    • 7

      新しいクッキングシートをしっかりロールケーキに巻きつけて冷蔵庫で冷やし固める。

    レシピID

    137843

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    吉村ルネ(Rune)
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    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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