プルーンソースが入ったさつまいもパイ

材料4人分（一人分は、１０ｃｍ×１８ｃｍの冷凍パイシートを４等分した大きさです。）

• 冷凍パイシート
  2枚
• さつまいも
  100g(皮を取り除く)
• プルーンソース
  小匙1
• きび砂糖
  大匙1
• 豆乳
  小匙2
• レモン汁
  小匙1
• 卵黄
  卵1個分

作り方

• 下準備
  さつまいもは蒸かしたり茹でたりして柔らかくします。

  
• 1

  さつまいもが熱いうちに、きび砂糖と豆乳を入れてマッシャーなどでつぶしながら全体を混ぜ合わせます。

  
• 2

  プルーンソースとレモン汁を加えて、さらに混ぜ合わせます。

  
• 3

  冷凍パイシートは常温で柔らかくし、４等分にカットします。 （冷凍パイシートには初めから穴が開いているので、生地に穴をあける作業は省いています）

  
• 4

  ４枚は上にかぶせる分として、包丁やキッチンはさみを使って切り込みを入れます（お好きな形状でＯＫ）

  
• 5

  下に敷くパイ生地の上に、４等分した「２」をのせ、下地の「３」に「４」をかぶせてからフォークを使ってまわりをしっかりと閉じていきます。

  
• 6

  クッキングシートを敷いた天板にのせ、卵黄をぬります。

  
• 7

  ２００℃に予熱したオーブンに入れ、１５分加熱します。 天板を左右入れ替え、１８０℃に設定したオーブンでさらに１５分加熱して焼き上がりです。

  

ポイント

きび砂糖に限らず、白砂糖でもかまいません。 パイ生地にさつまいもペーストをのせるときに、中心に高さを出すような卵型するところんとした丸みをおびた形状に焼きあがります。

作ってみた！

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