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オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ

10

2017.05.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID156782

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

暑くなる季節に嬉しいネバネバサラダ。一緒に和える筍の食感とスイートチリソースの甘辛い味つけがアクセントになり、食欲が減少しているときも食べやすい一品です。
冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
おつまみにも、箸休めにも。
オクラの下茹でをしてあるものを使うと、さらに短縮!5分で作れます。

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材料2人分
A
オクラ 3本
A
長芋 25g
A
筍(水煮) 25g
A
白だし 小匙1
A
スイートチリソース 小匙2
作り方
Point!
時間がたつと水っぽくなること、長芋は生で使用しているため、1日以内で食べきってください。
  1. オクラは塩でもみ沸騰した湯で茹で、水をしっかりと切っておく。
    (レシピの分量以外も一緒に茹でています)
  2. オクラのヘタを切り落とし、1cm幅で切る。
  3. 長芋は1cm幅でいちょう切りにする。
  4. 筍も1cm幅で切る。
    (サイコロカットしていますが使用する筍の形によって変わります)
  5. A

    オクラ 3本、長芋 25g、筍(水煮) 25g、白だし 小匙1、スイートチリソース 小匙2

    をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。
  6. すぐに食べない場合は、工程4で初めからタッパなどを利用すると洗い物も減ります。
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