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オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ

  • 2017.05.02

  • 156782
  • 副菜
    オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ
    オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ

    コメント

    暑くなる季節に嬉しいネバネバサラダ。一緒に和える筍の食感とスイートチリソースの甘辛い味つけがアクセントになり、食欲が減少しているときも食べやすい一品です。
    冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。
    おつまみにも、箸休めにも。
    オクラの下茹でをしてあるものを使うと、さらに短縮!5分で作れます。

    材料2人分

    A 3本
    A 25g
    A 25g
    A 小匙1
    A 小匙2

    作り方

    下準備

    オクラは塩でもみ沸騰した湯で茹で、水をしっかりと切っておく。
    (レシピの分量以外も一緒に茹でています)

    1

    オクラのヘタを切り落とし、1cm幅で切る。

    2

    長芋は1cm幅でいちょう切りにする。

    3

    筍も1cm幅で切る。
    (サイコロカットしていますが使用する筍の形によって変わります)

    4

    A

    オクラ 3本、長芋 25g、筍(水煮) 25g、白だし 小匙1、スイートチリソース 小匙2

    をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

    5

    すぐに食べない場合は、工程4で初めからタッパなどを利用すると洗い物も減ります。

    ポイント

    時間がたつと水っぽくなること、長芋は生で使用しているため、1日以内で食べきってください。

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