レシピサイトNadia
    副菜

    オクラ&長芋と筍のエスニックサラダ

    • 投稿日2017/05/02

    • 更新日2017/05/02

    • 調理時間10

    暑くなる季節に嬉しいネバネバサラダ。一緒に和える筍の食感とスイートチリソースの甘辛い味つけがアクセントになり、食欲が減少しているときも食べやすい一品です。 冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がりください。 おつまみにも、箸休めにも。 オクラの下茹でをしてあるものを使うと、さらに短縮!5分で作れます。

    材料2人分

    • A
      オクラ
      3本
    • A
      長芋
      25g
    • A
      筍(水煮)
      25g
    • A
      白だし
      小匙1
    • A
      スイートチリソース
      小匙2

    作り方

    ポイント

    時間がたつと水っぽくなること、長芋は生で使用しているため、1日以内で食べきってください。

    • オクラは塩でもみ沸騰した湯で茹で、水をしっかりと切っておく。 (レシピの分量以外も一緒に茹でています)

      工程写真
    • 1

      オクラのヘタを切り落とし、1cm幅で切る。

      工程写真
    • 2

      長芋は1cm幅でいちょう切りにする。

      工程写真
    • 3

      筍も1cm幅で切る。 (サイコロカットしていますが使用する筍の形によって変わります)

      工程写真
    • 4

      A オクラ3本、長芋25g、筍(水煮)25g、白だし小匙1、スイートチリソース小匙2をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やす。

      工程写真
    • 5

      すぐに食べない場合は、工程4で初めからタッパなどを利用すると洗い物も減ります。

      工程写真
    レシピID

    156782

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History