【STAUB】筍とツナの炊き込みごはん

40

2018.04.19

分類主食

調理時間: 40分

ID 274436

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

旬の筍をツナと合わせて炊き込みごはんにしました。

筍だけでももちろん贅沢な味わいですが、ツナの旨味も加わってついついおかわりしたくなる美味しさがあります。

もちろんおこげも嬉しいですね♡

    材料(米2合分)
    2合分
    (正味)110g
    しいたけ 1本
    ツナ缶 1缶(70g)
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    約350ml
    和風顆粒だし 小さじ1
    作り方
    Point!
    ストウブ スノーピーク R22 グレナ プラス を使用しています。炊飯器や圧力鍋などでも同様に作れます。

    だし汁を切らしており水と和風顆粒だしで代用しましたが、水をだし汁に変えて作っていただいてもOK。その場合は和風顆粒だしは必要ありません。

    炊き込みご飯を作る場合は、具を入れたら混ぜず、時間もおかずにそのまま火にかけましょう。
    1. 米は普段通りに研ぎ、水を切る。
    2. 筍は食べやすい大きさで薄く切り、しいたけは軸の根元の硬い部分を取り除き、薄くスライスする。
    3. 計量カップにA

      醤油 大さじ2、酒 大さじ2

      を入れたらツナ缶を油ごと入れ、あとは水を約350ml。計量カップの450mlになるのを目安に入れ、和風顆粒だしを加えて軽く混ぜ合わせる。
    4. ストウブに米を入れて平らにならし、筍としいたけを入れる。
    5. 「2」を静かに注ぐ。(※ツナは計量カップに残るので後から入れる)
    6. 蓋をして中火~強火でぐつぐついうまで火にかける。
    7. ぐつぐついいだしたら弱火にして8分煮る。
      (※コンロにより火にかける時間は変わります。途中で焦げた匂いがしてきたら、8分になってなくても火を止めてください)
    8. 火を止め、上下をひっくり返すようにしてしゃもじを入れ、再度蓋をして10分ほど蒸らす。
    9. <補足>
      工程7で、ちょっとご飯が固いな?と感じた場合、水を大さじ1~2ほどまわしかけて蒸らしてみてください。
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