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クリスマス色のベジムース

q

2013.12.19

分類

調理時間: q

ID112296

Sorari

赤色ムースはパプリカと人参、緑色ムースはホウレン草とピーマンで。
ふわふわでほんのり野菜の甘さを感じるムースです。

にんじん おもてなし ほうれん草 シニア 記念日 パプリカ 野菜のおかず

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材料(4人分)
赤パプリカ 1個
人参 1本
ホウレン草 150g
ピーマン 1個
牛乳 200ml(1カップ)
生クリーム 200ml
適量(2つまみ程度)
粉ゼラチン 10g
【飾り野菜】ミニトマト、ロマネスコ等 適量
作り方
Point!
それぞれ野菜は片方だけ(1種類だけでも)OKです。 他にも黄色パプリカ、ブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモ等で作っても美味しいムースになりますよ。
  1. 赤パプリカと人参を1口大に切って、茹でて柔らかくしたら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。

    *レンジ加熱でもOKです。
    *飾り野菜のロマネスコも一緒に茹でます。
  2. ホウレン草と1口大に切ったピーマンを茹でてホウレン草は5cm程の長さに切ったら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。
  3. 生クリームを泡立て、ゆるめの角が立つ位にする。
  4. 粉ゼラチンは、5gずつ沸騰直前のお湯(80~90度程。分量外)各50mlで溶かす。
  5. 1に半量のホイップクリームと溶かしたゼラチン(5gを溶かしたもの)を加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
  6. 2に残りのホイップクリームと溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
  7. カップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら、飾り野菜を添えて出来上がり。

    *赤と緑を半分ずつ入れるのもオススメです。
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