クリスマス色のベジムース
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間0分
赤色ムースはパプリカと人参、緑色ムースはホウレン草とピーマンで。 ふわふわでほんのり野菜の甘さを感じるムースです。
材料（4人分）
- 赤パプリカ1個
- 人参1本
- ホウレン草150g
- ピーマン1個
- 牛乳200ml(1カップ)
- 生クリーム200ml
- 塩適量(2つまみ程度)
- 粉ゼラチン10g
- 【飾り野菜】ミニトマト、ロマネスコ等適量
作り方
ポイント
それぞれ野菜は片方だけ(1種類だけでも)OKです。 他にも黄色パプリカ、ブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモ等で作っても美味しいムースになりますよ。
- 1
赤パプリカと人参を1口大に切って、茹でて柔らかくしたら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。 *レンジ加熱でもOKです。 *飾り野菜のロマネスコも一緒に茹でます。
- 2
ホウレン草と1口大に切ったピーマンを茹でてホウレン草は5cm程の長さに切ったら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。
- 3
生クリームを泡立て、ゆるめの角が立つ位にする。
- 4
粉ゼラチンは、5gずつ沸騰直前のお湯(80～90度程。分量外)各50mlで溶かす。
- 5
1に半量のホイップクリームと溶かしたゼラチン(5gを溶かしたもの)を加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
- 6
2に残りのホイップクリームと溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、塩で味を調える。
- 7
カップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら、飾り野菜を添えて出来上がり。 *赤と緑を半分ずつ入れるのもオススメです。
レシピID
112296
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