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クリスマス色のベジムース

  • 2013.12.19

  • 112296
    クリスマス色のベジムース
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    赤色ムースはパプリカと人参、緑色ムースはホウレン草とピーマンで。
    ふわふわでほんのり野菜の甘さを感じるムースです。

    材料(4人分)

    1個
    1本
    150g
    1個
    200ml(1カップ)
    200ml
    適量(2つまみ程度)
    10g
    適量

    作り方

    1

    赤パプリカと人参を1口大に切って、茹でて柔らかくしたら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。

    *レンジ加熱でもOKです。
    *飾り野菜のロマネスコも一緒に茹でます。

    2

    ホウレン草と1口大に切ったピーマンを茹でてホウレン草は5cm程の長さに切ったら、牛乳100mlと一緒にミキサーにかける。

    3

    生クリームを泡立て、ゆるめの角が立つ位にする。

    4

    粉ゼラチンは、5gずつ沸騰直前のお湯(80~90度程。分量外)各50mlで溶かす。

    5

    1に半量のホイップクリームと溶かしたゼラチン(5gを溶かしたもの)を加えてよく混ぜ、塩で味を調える。

    6

    2に残りのホイップクリームと溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ、塩で味を調える。

    7

    カップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めたら、飾り野菜を添えて出来上がり。

    *赤と緑を半分ずつ入れるのもオススメです。

    ポイント

    それぞれ野菜は片方だけ(1種類だけでも)OKです。
    他にも黄色パプリカ、ブロッコリー、カリフラワー、ジャガイモ等で作っても美味しいムースになりますよ。

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