主菜

バレンタインローストビーフ♡ほんのりチョコ風味ソース

バレンタインパーティーやディナーに赤身が際立つローストビーフはいかがでしょう。フライパンで手軽に作れます。ソースには、隠し味のチョコレートソースを少～し効かせて。ハート型に盛れば、バレンタインバージョンになりますよ♡

材料（4～6人分）

お肉の中まで火が通りつつ、赤い色をしっかり残す為には、お肉を室温に戻す事と、焼き色を付けてソースとさっと煮た後に、アルミホイルで包んで余熱で火を通すのがポイントです。チョコソースを使うと隠し味程度のほんのりに。チョコを1片使っても♪

1
牛肉は3～4時間程度(調理時間外)、室温に置いてから、塩・ブラックペッパー(各小さじ1程度)をしっかりすり込んでおく。 *写真は、倍量の牛肉500g×2ヶで作っています。
2
サラダ油を熱したフライパンにニンニクをすりおろして入れ、牛肉の表面全体に焼き色をしっかり付ける。
3
フライパンに赤ワインとバター、醤油、チョコソースを入れて煮立てる。沸騰させて、ソースを牛肉全体にかけたら、火を止める。
4
牛肉をラップで包み、更にアルミホイルで包んだら、1時間以上(調理時間外)、置いておく。 *もし、お家に保冷・保温バックがあれば、その中に入れておきます。
5
フライパンに残ったソースを煮詰める。 *時間を短縮したい時には、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけてもOKです。
6
お肉を薄くスライスしたら、1枚ずつ半分にたたみ、お皿にハート型に盛り付ける。クレソンをお肉の周りにハート型に飾り、ソースをかけたら出来上がり。