バレンタインローストビーフ♡ほんのりチョコ風味ソース

• 30分

材料（4～6人分）

• 牛肉ブロック
  500g
• 塩・ブラックペッパー
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• ニンニク
  1片
• *赤ワイン
  50ml
• *バター
  5g
• *醤油
  50ml
• *チョコソース
  大さじ1(なければチョコ1片)
• クレソン
  適量

作り方

• 1

  牛肉は3～4時間程度(調理時間外)、室温に置いてから、塩・ブラックペッパー(各小さじ1程度)をしっかりすり込んでおく。 *写真は、倍量の牛肉500g×2ヶで作っています。

  
• 2

  サラダ油を熱したフライパンにニンニクをすりおろして入れ、牛肉の表面全体に焼き色をしっかり付ける。

  
• 3

  フライパンに赤ワインとバター、醤油、チョコソースを入れて煮立てる。 沸騰させて、ソースを牛肉全体にかけたら、火を止める。

  
• 4

  牛肉をラップで包み、更にアルミホイルで包んだら、1時間以上(調理時間外)、置いておく。 *もし、お家に保冷・保温バックがあれば、その中に入れておきます。

  
• 5

  フライパンに残ったソースを煮詰める。 *時間を短縮したい時には、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけてもOKです。

  
• 6

  お肉を薄くスライスしたら、1枚ずつ半分にたたみ、お皿にハート型に盛り付ける。 クレソンをお肉の周りにハート型に飾り、ソースをかけたら出来上がり。

  

ポイント

お肉の中まで火が通りつつ、赤い色をしっかり残す為には、お肉を室温に戻す事と、焼き色を付けてソースとさっと煮た後に、アルミホイルで包んで余熱で火を通すのがポイントです。 チョコソースを使うと隠し味程度のほんのりに。 チョコを1片使っても♪

作ってみた！

質問