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    主菜

    バレンタインローストビーフ♡ほんのりチョコ風味ソース

    • 投稿日2014/01/19

    • 更新日2014/01/19

    • 調理時間30

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    14

    バレンタインパーティーやディナーに赤身が際立つローストビーフはいかがでしょう。 フライパンで手軽に作れます。 ソースには、隠し味のチョコレートソースを少~し効かせて。 ハート型に盛れば、バレンタインバージョンになりますよ♡

    材料4~6人分

    • 牛肉ブロック
      500g
    • 塩・ブラックペッパー
      適量
    • サラダ油
      小さじ1
    • ニンニク
      1片
    • *赤ワイン
      50ml
    • *バター
      5g
    • *醤油
      50ml
    • *チョコソース
      大さじ1(なければチョコ1片)
    • クレソン
      適量

    作り方

    ポイント

    お肉の中まで火が通りつつ、赤い色をしっかり残す為には、お肉を室温に戻す事と、焼き色を付けてソースとさっと煮た後に、アルミホイルで包んで余熱で火を通すのがポイントです。 チョコソースを使うと隠し味程度のほんのりに。 チョコを1片使っても♪

    • 1

      牛肉は3~4時間程度(調理時間外)、室温に置いてから、塩・ブラックペッパー(各小さじ1程度)をしっかりすり込んでおく。 *写真は、倍量の牛肉500g×2ヶで作っています。

      工程写真
    • 2

      サラダ油を熱したフライパンにニンニクをすりおろして入れ、牛肉の表面全体に焼き色をしっかり付ける。

      工程写真
    • 3

      フライパンに赤ワインとバター、醤油、チョコソースを入れて煮立てる。 沸騰させて、ソースを牛肉全体にかけたら、火を止める。

      工程写真
    • 4

      牛肉をラップで包み、更にアルミホイルで包んだら、1時間以上(調理時間外)、置いておく。 *もし、お家に保冷・保温バックがあれば、その中に入れておきます。

      工程写真
    • 5

      フライパンに残ったソースを煮詰める。 *時間を短縮したい時には、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけてもOKです。

      工程写真
    • 6

      お肉を薄くスライスしたら、1枚ずつ半分にたたみ、お皿にハート型に盛り付ける。 クレソンをお肉の周りにハート型に飾り、ソースをかけたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    113012

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