バレンタインローストビーフ♡ほんのりチョコ風味ソース

30

2014.01.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 113012

Sorari

11400のレシピルーム

バレンタインパーティーやディナーに赤身が際立つローストビーフはいかがでしょう。
フライパンで手軽に作れます。
ソースには、隠し味のチョコレートソースを少~し効かせて。
ハート型に盛れば、バレンタインバージョンになりますよ♡

    材料

    (4~6人分)
    牛肉ブロック 500g
    塩・ブラックペッパー 適量
    サラダ油 小さじ1
    ニンニク 1片
    *赤ワイン 50ml
    *バター 5g
    *醤油 50ml
    *チョコソース 大さじ1(なければチョコ1片)
    クレソン 適量

    作り方

    ポイント

    お肉の中まで火が通りつつ、赤い色をしっかり残す為には、お肉を室温に戻す事と、焼き色を付けてソースとさっと煮た後に、アルミホイルで包んで余熱で火を通すのがポイントです。
    チョコソースを使うと隠し味程度のほんのりに。
    チョコを1片使っても♪
    1. 牛肉は3~4時間程度(調理時間外)、室温に置いてから、塩・ブラックペッパー(各小さじ1程度)をしっかりすり込んでおく。

      *写真は、倍量の牛肉500g×2ヶで作っています。
    2. サラダ油を熱したフライパンにニンニクをすりおろして入れ、牛肉の表面全体に焼き色をしっかり付ける。
    3. フライパンに赤ワインとバター、醤油、チョコソースを入れて煮立てる。
      沸騰させて、ソースを牛肉全体にかけたら、火を止める。
    4. 牛肉をラップで包み、更にアルミホイルで包んだら、1時間以上(調理時間外)、置いておく。

      *もし、お家に保冷・保温バックがあれば、その中に入れておきます。
    5. フライパンに残ったソースを煮詰める。

      *時間を短縮したい時には、水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけてもOKです。
    6. お肉を薄くスライスしたら、1枚ずつ半分にたたみ、お皿にハート型に盛り付ける。
      クレソンをお肉の周りにハート型に飾り、ソースをかけたら出来上がり。
    8 11

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「ローストビーフ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。