【フライドチキン】手軽な調味料で、家庭で簡単にできる本格派！

• 15分漬ける時間を除く

材料3人分

• 鶏もも肉
  2枚(550g）
• 強力粉
  50g
• A
  塩
  5g
• A
  白胡椒
  小さじ2/3
• A
  黒胡椒
  小さじ2/3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  強力粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ6

作り方

• 1

  鶏もも肉は、表面の水分をキッチンペーパーで除き、均等な厚さにして、1枚を3等分に切る。

  
• 2

  1をボウルに入れてA 塩5g、白胡椒小さじ2/3、黒胡椒小さじ2/3、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて、手でよく混ぜ合わせたらラップをして、冷蔵庫で1時間置く。

  
• 3

  ボウルにB 強力粉大さじ2、水大さじ6を入れてよく混ぜ合わせ、2を1枚ずつくぐらせ、次に強力粉をまぶす。余分な粉をはたく。

  
• 4

  油を熱し、菜箸を入れて細かい泡が出てきたら中弱火にして3を入れ、3分ほど揚げていく。裏返して更に3分揚げたら、仕上げは中強火にして30秒〜1分ほど揚げる。きつね色になり表面がカリッとしたら取り出して油を切る。

  

ポイント

スパイシー好きの方は、揚げたてに黒胡椒を振りかけると、より一層ピリッとした風味が引き立ちます。

作ってみた！

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