【牡蠣のしそ巻き天ぷら】お酒のおつまみにもってこいの逸品♪

• 15分

材料2人分

• 牡蠣
  140g（6〜8個）
• 薄力粉
  適量
• 大葉
  6〜8枚
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• B
  天ぷら粉
  大さじ2と1/2
• B
  水
  大さじ3

作り方

• 1

  牡蠣はボウルに入れて、A 片栗粉大さじ1、塩小さじ1と100ccの水を加えて指で回してよく洗う。ザルにあげてボウルで受けながら、3回ほど水を変えて洗う。ザルにあけて、キッチンペーパーでおさえて水気を除く。

  
• 2

  1の牡蠣に大葉を巻いていき、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  ボウルにB 天ぷら粉大さじ2と1/2、水大さじ3を入れて混ぜ合わせたら2を潜らせて180℃の揚げ油で揚げる。途中返しながら、2分ほど揚げて、カリッとしたら取り出して油を切る。

  

ポイント

牡蠣は片栗粉と塩で洗うことで臭みや汚れをしっかり取り除きます。

作ってみた！

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