サクサク！ジューシー！ねぎ衣の牡蠣の天ぷら

材料2人分

• カキ
  10粒
• 白ねぎ
  1本
• 天ぷら粉
  1/2カップ
• 水
  天ぷら袋に記載の量
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 小麦粉
  適量

作り方

• 下準備
  カキは片栗粉をまぶして軽くもみ洗いし、水で流してきれにしたらキッチンペーパー等で水気をとり、小麦粉を薄くまぶしておく。 白ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボウルに天ぷら粉と水、切っておいた白ねぎを入れ、揚げ衣を作る。粉っぽさが残る程度に、菜箸で軽く混ぜる。

• 2

  鍋に揚げ油を注ぎ、170度くらいの中火に温める。 （菜箸の先につけた揚げ衣を油に落とし、途中まで沈んですぐに浮き上がってきたら適温です。） カキを天ぷら衣にくぐらせ、ねぎがきつね色になるまで揚げていく。

• 3

  油をきり、器に盛る。

  

ポイント

カキの中から水が出てしまうとカラッと揚がらないので、しっかりとキッチンペーパーで水分を拭き取ることと、水分を閉じ込めるために小麦粉をまぶすのがポイントです！

作ってみた！

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