サクサク！ジューシー！ねぎ衣の牡蠣の天ぷら

カキは片栗粉をまぶして軽くもみ洗いし、水で流してきれにしたらキッチンペーパー等で水気をとり、小麦粉を薄くまぶしておく。 白ねぎは小口切りにする。

ボウルに天ぷら粉と水、切っておいた白ねぎを入れ、揚げ衣を作る。粉っぽさが残る程度に、菜箸で軽く混ぜる。

鍋に揚げ油を注ぎ、170度くらいの中火に温める。 （菜箸の先につけた揚げ衣を油に落とし、途中まで沈んですぐに浮き上がってきたら適温です。） カキを天ぷら衣にくぐらせ、ねぎがきつね色になるまで揚げていく。

油をきり、器に盛る。