【オクラとエビのかき揚げ】サクッと軽やか！おうち居酒屋に◎

材料2人分

• オクラ
  6〜8本
• むき海老
  70g
• 大葉
  5枚
• 塩
  適量
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  天ぷら粉
  大さじ2(市販品)
• A
  冷水
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  むき海老は、キッチンペーパーで表面の水気を除き、3等分に切る。

  
• 1

  オクラはカグとヘタを切り落とし、塩をまぶして板ずりしたら水でしっかり洗い、塩を取り除く。キッチンペーパーで水気を除いたら1cmほどの輪切りにする。

  
• 2

  ボウルに1とむき海老を入れ、大葉をちぎりながら入れたら、薄力粉をまぶしてざっくり混ぜる。

  
• 3

  別のボウルにA 天ぷら粉大さじ2、冷水大さじ2と1/2を混ぜ合わせたら、そこに2を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  170℃に熱したサラダ油に3をすくい入れる。途中返しながら3分ほど揚げて、表面がサクッとしたら取り上げて油を切る。

  
• 5

  4を器に盛りつけ、塩を添える。

  

ポイント

揚げたてに塩を付けて、召し上がってください♪

作ってみた！

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