【ピーマンの肉詰め照り焼き】甘辛ダレが絶品♡ご飯が止まらない

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• ピーマン
  4個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• 白ごま
  適量
• A
  胡椒
  適量
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  卵白
  1個分
• B
  酒
  大さじ3
• B
  醤油
  大さじ1弱
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ、A 胡椒適量、塩小さじ1/3、パン粉大さじ2、卵白1個分を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  
• 2

  ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除く。内側に薄力粉をまぶし、1の肉だねをしっかり全体に詰めて手で押さえて整える。全部で8個作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉の面を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、ピーマン側にも軽く焼き色をつける。

  
• 4

  フライパンの余分な油を軽く拭き取り、B 酒大さじ3、醤油大さじ1弱、砂糖小さじ1と1/2を加えて全体にからめる。蓋をして中弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 5

  裏返して再び蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。蓋を外して火を強め、照りが出るまで煮詰める。

  
• 6

  器に盛り、お好みで白ごまをふる。

  

ポイント

ピーマンの内側に薄力粉をまぶして、たっぷりの肉だねをぎゅっとしっかりめに詰めるのがポイント！焼くときに剥がれにくく、きれいな仕上がりになります♪

作ってみた！

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