ワインに合う【チキンソテーのわさびガーリックオニオンソース】

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g(大1枚)
• 塩
  適量
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  大さじ2
• わさび
  小さじ1〜2(チューブ)
• A
  おろしにんにく
  大さじ1/2
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ・新玉は繊維を断つ方向に3mmほどの厚さに切る。

  
• 1

  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、2等分に切る。全体に軽く塩をふる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を皮目を上にして並べる。蓋をして弱火〜中弱火で5分ほど蒸し焼きする。焼き色がついたら裏返し、蓋を外してさらに2分ほど焼く。仕上げに火を強めて1分ほど焼き、皮をパリッとさせて器に盛る。

  
• 3

  同じフライパンを中弱火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらA おろしにんにく大さじ1/2、醤油・本みりん各大さじ1と1/2を加え、混ぜながら30秒ほど加熱する。火を止め、わさびを加えてさっと混ぜる。

  
• 4

  2のチキンに3のソースをかける。

  

ポイント

わさびは表記の分量を目安にお好みに合わせて調整してください。火を入れすぎると風味が飛びやすいので、火を止めてから加えるのがポイントです。

作ってみた！

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