【新じゃがと鳥手羽のバジルオイルご飯】

• 45分

材料4人分

• 新じゃがいも
  5個くらい
• 鶏手羽肉
  10〜15本くらい
• にんにく
  2〜3かけ
• 白米
  3合
• イタリアンパセリ
  1束
• 乾燥バジル
  大さじ2〜3
• オリーブオイル
  大さじ3
• しおこしょう
  少々
• 固形ブイヨン
  2個

作り方

• 1

  新じゃがは皮ごと使用するのでよく洗って１／２個にカットしてください。小さい場合はきらずにそのままで。肉には塩こしょうをしておきます。にんにくイタリアンパセリはみじんぎりにしてください。

• 2

  米は洗いません。米にオリーブオイルを入れ、手でよくもみ込むように混ぜます。そこへにんにく、イタリアンパセリ、バジル、お湯で溶かしたブイヨンをいれ、さらによく混ぜます。3合分の水を入れ、炊き上げる前の段階でちょっと味をみて薄い味のようであれば塩で調整してください。

• 3

  肉、そしてじゃがいもをならべます。炊飯器ならばそのままスイッチを入れ炊きあがったら完成。ダッチオーブンなら時々中を見ながら火加減調整。最後は蓋の上にも炭をのせて上からも加熱し、お肉をよく焼いたら完成です。

ポイント

家庭の炊飯器で炊き上げる場合は鳥手羽肉は一度、フライパンでこんがり焼き上げてから入れると香ばしさも加わります。

作ってみた！

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