主食
【さっぱり茄子そうめん】
投稿日2013/09/19
更新日2013/09/19
調理時間10分
さっぱりした茄子をおいしいぶっかけそうめんにしてみました。これからの季節にぴったりのおすすめメニューです!
材料2人分
- 茄子2本
- そうめん200g
- かつおだし (A)2カップ
- 料理酒 (A)大さじ2
- 塩 (A)小さじ1
- みりん (A)大さじ1
- 醤油 (A)小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 生姜 (B)1かけ
- 料理酒 (B)大さじ2
- 醤油 (B)大さじ2
- お酢大さじ1
作り方
ポイント
お好みでかつおぶしやゴマ等も♪
- 1
ぶっかけそうめんのつゆを作ります。Aの材料を一煮立ちさせ、冷やします。
- 2
そうめんをゆでている間に茄子を縦半分に切り、包丁で切り込みを入れます（味を染みやすくする）ショウガはみじん切りにします。
- 3
フライパンに油を大さじ１〜２しき、ショウガを炒め、香りがしてきたら茄子を焼きます。半分程火が通ってきたらBの合わせ調味料を 入れ、水気がすくなくなるまで煮込みます。
- 4
ゆであがったそうめんを冷水でひやし、水気を切り、器に盛り、３の茄子をのせ、１のつゆをかけたら完成！
レシピID
109425
質問
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