コク増し味付け！【ガリバタさつまいもチキン】

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• さつまいも
  2本(500g)
• しめじ
  1株(100g)
• A
  塩
  少々
• A
  黒こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  小さじ1(５g)
• 片栗粉
  大さじ2
• 無塩バター
  10g
• 水
  100ml
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ボウルにB しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、おろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  水洗いしたさつまいもは皮付きのまま食べやすい大きさ（一口サイズ）に切る。 耐熱ボウルに入れ、水を注いでふんわりラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱し、水分をきっておく。

  
• 2

  しめじは根元を落とし、手でほぐす。

  
• 3

  鶏もも肉を2cm大に切り分け、ポリ袋に入れ、A 塩少々、黒こしょう少々を加えてもみ、下味をつける。 再度袋の口を閉じて片栗粉を加え、袋の口を閉じてしっかり表面に粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程2を並べ入れ両面こんがり焼き色をつけ、中まで火を通す。

  
• 5

  さつまいもを加え、ふたをして6分蒸し焼きにする。 工程1、工程2、無塩バターを加え、無塩バターが溶けてツヤがでるまで炒め合わせる。

  

ポイント

・さつまいもは、炒める前に電子レンジ加熱で中まで火を通してやわらかくしておくことで、炒めた時の調理時間短縮になります。 ・使用するバターは無塩バターですが、有塩バターを使用する場合は、【A】の塩を省いてください。

作ってみた！

質問