子供も喜ぶ！【さつまいもと豚肉のケチャップ炒め】

材料4人分

• さつまいも
  1本
• 豚ロースかたまり肉
  400g
• A
  おろしにんにく
  5g
• A
  おろし生姜
  ５g
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  60g
• B
  水
  大さじ1
• 水
  50ml
• サラダ油
  大さじ2
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  さつまいもは1.5cmの輪切りにし、十字に切ったら耐熱ボウルに水と入れ、ラップをかぶせる。 600Wの電子レンジで5分加熱。

  
• 1

  豚ロースかたまり肉を一口大に切る。 ポリ袋にA おろしにんにく5g、おろし生姜５g、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1と一緒に入れ、下味をつけて10分おく。

  
• 2

  ボウルにB 砂糖大さじ2、酒大さじ1、中濃ソース大さじ2、ケチャップ60g、水大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  工程1に片栗粉を振るい入れ、まぶす。

  
• 4

  下準備で加熱したさつまいもの湯を捨て、ポリ袋に入れて片栗粉を振るい入れ、まぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、工程4をこんがり焼き色をつけたら一旦取り出す。

  
• 6

  続いて工程3を並べ入れ、表面に焼き色がついたらふたをし、3分蒸し焼きにしてしっかり中まで火を通す。

  
• 7

  工程5、工程2を加え、炒め煮にして味を馴染ませる。

  

ポイント

・工程6で豚肉に火が通ったら一旦火を止め、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取ります。

作ってみた！

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