主菜

【ワンパン！ナスの挟み焼き】簡単なのに超美味い。。

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洗い物を極力減らせる様にしながら作りました！お弁当に加えても美味しいと思います！

材料2人分

・焦げ付かない様に、たまにフライパンを揺らしながら焼く。・生姜チューブを使う場合は3cm程度。・ナスは角部分は取り除いて、20枚ほど用意する。

準
・生姜を1cm幅で一枚スライスする。
1
椎茸をみじん切りにして、ナスを1cm幅で斜め切りにする。
2
ジップロックに豚ひき肉、①の椎茸を入れ、生姜を擦り下ろしたら塩,胡椒を加えて、ジップロックを閉めてよく揉み込む。
3
①のナスを袋にいれ、片栗粉を加えたら袋を結び、振ってナスに片栗粉を塗す。
4
火の付いてないフライパンに、米油を大さじ1分垂らし、 ③のナスを10枚、余分な片栗粉を落としてから並べ片面に水を少量つける。
5
②のジップロックの端を切ったら、④のナスの上に出し、残りのナスの片面に水を少量つけ、その面を下にして肉タネを軽く押し広げながら挟む。
6
火をつけ、中火寄りの弱火で5分ほど片面を焼く。
7
裏返したら、残りの米油をナスにかからない様に加えて、5分ほど焼いていく。
8
火を止め、皿をフライパンに被せたら、押さえながらフライパンを裏返し盛り付ける。
9
フライパンは洗わずに、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/3を加えて火を付け、中火で軽く煮詰めてソースを作る。
10
⑧のナスにソースを回し掛け、刻みネギ、糸唐辛子を散らしたら完成。