【ワンパン！ナスの挟み焼き】簡単なのに超美味い。。

材料2人分

• ナス
  約3本分
• 豚ひき肉
  約150g
• 椎茸
  1個
• 生姜
  1かけ
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/3
• 米油
  大さじ２
• 糸唐辛子
  少々
• 刻みネギ
  少々
• 水
  少々

作り方

• 下準備
  ・生姜を1cm幅で一枚スライスする。

  
• 1

  椎茸をみじん切りにして、ナスを1cm幅で斜め切りにする。

  
• 2

  ジップロックに豚ひき肉、①の椎茸を入れ、生姜を擦り下ろしたら塩,胡椒を加えて、ジップロックを閉めてよく揉み込む。

  
• 3

  ①のナスを袋にいれ、片栗粉を加えたら袋を結び、振ってナスに片栗粉を塗す。

  
• 4

  火の付いてないフライパンに、米油を大さじ1分垂らし、 ③のナスを10枚、余分な片栗粉を落としてから並べ片面に水を少量つける。

  
• 5

  ②のジップロックの端を切ったら、④のナスの上に出し、残りのナスの片面に水を少量つけ、その面を下にして肉タネを軽く押し広げながら挟む。

  
• 6

  火をつけ、中火寄りの弱火で5分ほど片面を焼く。

  
• 7

  裏返したら、残りの米油をナスにかからない様に加えて、5分ほど焼いていく。

  
• 8

  火を止め、皿をフライパンに被せたら、押さえながらフライパンを裏返し盛り付ける。

  
• 9

  フライパンは洗わずに、A 酒大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/3を加えて火を付け、中火で軽く煮詰めてソースを作る。

  
• 10

  ⑧のナスにソースを回し掛け、刻みネギ、糸唐辛子を散らしたら完成。

  

ポイント

・焦げ付かない様に、たまにフライパンを揺らしながら焼く。 ・生姜チューブを使う場合は3cm程度。 ・ナスは角部分は取り除いて、20枚ほど用意する。

作ってみた！

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