初夏に爽やか　新ごぼうのマリネ

材料2人分

• 新ごぼう
  3本(計210g位)
• A
  めんつゆ
  大さじ1.5(3倍濃縮)
• A
  レモン汁
  小さじ2
• オリーブ油
  小さじ2
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・新ごぼうは表面を軽く洗い、薄く斜め切りにする。 ・鍋にお湯を沸かす。

  
• 1

  お湯が沸いたら、新ごぼうを45秒程茹でてザルにあける。

  
• 2

  ボウルにA めんつゆ大さじ1.5、レモン汁小さじ2を入れて混ぜる。

  
• 3

  1が絞れる熱さになったら、ギュッと絞って2のボウルに入れて混ぜる。

  
• 4

  オリーブ油を混ぜて15分ほど冷蔵庫でなじませる。

  
• 5

  食べる直前に黒こしょうを挽く。

  

ポイント

・３でギュッと絞り水気を切る、熱いうちに味を入れることがコツ ・オリーブ油を混ぜる前に味見して、酸味とめんつゆのバランスを確認してください。 　味が薄ければめんつゆかレモン汁で調整。 　酸味がちゃんと入ると味が締まります。

作ってみた！

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