副菜
アレンジ可能 基本のさつまいも煮
10分
- エネルギー75kcal
- 炭水化物18.2g
- 脂質0.1g
- たんぱく質0.8g
- 糖質17.5g
- 食塩相当量0.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さつまいも煮と言えば甘辛イメージ。 でも我が家はさつまいもの味を際立たせるだけにとどめます。 砂糖パラパラと、塩ちょっと。 そして、水っぽくもならない。 これだけで食べるのは基本だけど、 ここからサラダや、スープなどにも派生できる。 味がほぼさつまいもだから次の料理の邪魔にならずに何にでもなれるのがウリ。 まずはそのまま食べて 余ったらアレンジして食べ進めていくのが我が家流です（＾－＾）
作り方
- 1
さつまいもを洗い、厚さ1.5cm位の半月切り・イチョウ切りにする。
- 2
ボウルにさつまいもが漬かる位の水（分量外）を入れ、1を1分ほど浸し、手で混ぜてザルに空ける。
- 3
鍋に2を入れ、A 水100㏄、砂糖小さじ2、塩２つまみを上からかけ、蓋をして中火寄りの弱火で6分蒸す。
- 4
蓋を開け、全体を混ぜたら蓋をして中火寄りの弱火で1分蒸す。
- 5
蓋を開け、火が通っていたら味見をして甘さを確認する。OKだったら残っていた水分を捨てる。
ポイント
※蒸す時、鍋の蓋に蒸気口がある場合は、菜箸等を挿してふさいで下さい。 ※工程5で甘さが足りない場合は、少し砂糖を入れ混ぜて味見を繰り返して調整する。 （さつまいもによって糖度が違うので、ここで調整してください。） ※最後に水分を捨てることで、さつまいもから余分な水分も自然と蒸発していき、水っぽくないホクホクのさつまいもになります。
レシピID：509957
更新日：2025/09/07
投稿日：2025/09/07
作ってみた！
さくら2025/09/27 22:57
さつまいも本来の味がしました。簡単だし煮崩れもなくて。美味しく頂きました。
みさみさばぁば🌱2025/09/07 12:08
ホクホクのお芋🍠たくさん、作りました。 色々使えそうです🤗 孫のおやつにもバッチリ👍
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ふみ
ほっこりご飯愛好家
