副菜
マンネリ打破 カボチャのごま味噌和え
15分
- エネルギー112kcal
- 炭水化物18.5g
- 脂質3.8g
- たんぱく質3.2g
- 糖質16.2g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
カボチャといえば甘辛く煮てばっかり… そんな声が届いたので 今回は和えて仕上げるカボチャをご紹介します♡ 味噌と砂糖、すりごまだけで作る、 まろやかで香ばしい「ごま味噌和え」 醤油を使わないから、味が角張らずやさしい仕上がりに。 ほくほくカボチャの甘さが引き立ちます。 基本のカボチャ煮（私の過去投稿）が余ったら こちらにリメイクもOK。 甘辛煮ばかりで飽きてきたら、 基本のカボチャ煮、 さらにはこちらのごま味噌和えを ぜひ試してみてください✨
作り方
- 1
かぼちゃを一口大に切る。
- 2
鍋に1を入れA 水150㏄、砂糖小さじ2、塩２つまみを上からかけ、蓋をして中火寄りの弱火で6分蒸す。
- 3
白ごまを擦り、ボウルにB 白ごま大さじ2、味噌大さじ2、砂糖大さじ1を入れて混ぜる。
- 4
２の蓋を開け全体を混ぜたら蓋をして中火寄りの弱火で1分蒸す。
- 5
４の蓋を開け、火が通ってたら火を止め、味見をして甘さを確認。OKだったら残ってた水分を捨てる。
- 6
もう一度火をつけ、優しく混ぜながらカボチャの残りの水分を飛ばす。
- 7
６を３のボウルに入れて混ぜる。
ポイント
・蒸す時の蓋に蒸気口がある場合は菜箸など挿して穴をふさいで下さい。 （蒸気口があると水分が逃げ、うまく蒸せずに焦げやすくなります。） ・工程６で水分を飛ばことでホクホクのカボチャになります。
レシピID：510565
更新日：2025/09/15
投稿日：2025/09/15
作ってみた！
10162622025/11/04 17:39
このレシピ、めちゃくちゃ感動しました。 めっちゃ美味しい♡かぼちゃもごまもお味噌も大好きなので、作って食べた時はもう感動。めちゃくちゃリピしてます。 作った次の日のお弁当のおかずは半分くらいこのごま味噌かぼちゃで埋まってます🎃 こんな美味しいレシピを教えてくださってありがとうございます♡
みさみさばぁば🌱2025/09/19 10:53
とっても美味しく出来ましたー🎃💕 味噌との相性も良し🌱🌱🌱 これは正にスイーツですね🍨 紅茶と頂こう🫖
