柔らかむね肉とかぼちゃのオイケチャマヨ和え
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間15分
繊維を断ち切るように切ることでむね肉が柔らか！！甘いかぼちゃとコク旨なオイケチャマヨで和えたら子供たちにも大好評です＾＾ 薬膳効果 ☆かぼちゃ...冷えやだるさに、食欲不振に、慢性の疲労や便秘に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏むね肉（皮無し）400g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2強
- かぼちゃ1/4個・正味300g
- Aマヨネーズ大さじ2強
- Aオイスターソース大さじ1.5
- Aトマトケチャップ各大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油又はサラダ油大さじ2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
火を止めてからマヨだれを絡めます。 《２人分の場合》 鶏むね肉（皮無し）:200g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1強 かぼちゃ:1/8個・正味150g (A)マヨネーズ:大さじ1強 (A)オイスターソース:小さじ2強 (A)トマトケチャップ:各小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1.5 ごま油又はサラダ油:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏むね肉（皮無し）は繊維を断ち切るように1～1.5㎝幅に切る。 かぼちゃは1.5㎝幅のいちょう切りにする。 A マヨネーズ大さじ2強、オイスターソース大さじ1.5、トマトケチャップ各大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜておく。
- 1
耐熱容器にかぼちゃを入れて、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱し、ザルにあげる。
- 2
鶏むね肉はポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶし、ごま油又はサラダ油を熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
鶏肉に火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの油を拭いてから強火にしてカリッと仕上げて火を止める。
- 4
３にかぼちゃとＡを加えて絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
8457822023/08/01 16:55
やわらかむね肉とカボチャのオイケチャマヨ和えを作りました。 オイスターソースを少なめにして、タバスコを2〜3振り加えました。 少し大人向けな感じで美味しかったです。
y2021/09/27 14:47
米油使用！美味しかったですー！
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松山絵美
料理家
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- 薬膳漢方マイスター
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9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
