洋風の煮物　里芋のコンソメ煮

材料4人分

• 里芋
  400g
• ベーコン
  100g
• 長ネギ
  1本(100g位)
• A
  水
  200㏄位
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1

作り方

• 1

  里芋の皮を剥き一口大に切る。長ネギは斜め細切り。ベーコンは2㎜位の厚さに切る。

• 2

  鍋に1のベーコン・長ネギの白い部分を入れ弱火にかけてベーコンの脂を出していく。

  
• 3

  1の里芋を2に入れて全体を軽く炒め合わせる。

  
• 4

  3にA 水200㏄位、コンソメ顆粒小さじ1を入れ、落し蓋をして弱めの中火で８～9分煮る。（水は里芋がひたひたに隠れる程度）

  
• 5

  里芋が柔らかくなったら。火を少し強めて煮詰めていく。

  
• 6

  汁気がなくなったら長ネギの青い部分を入れてサッと混ぜ合わせたら火を止める。

  

ポイント

※最初にベーコンの脂を引き出し、その脂で炒め合わせるのがポイント。 ※最後にネギの緑部分を入れることで仕上がりの彩りがぐんとよくなる。

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