Name: まるごとお鍋で☆かぼちゃの焼きプリン
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6人分
Ingredients: かぼちゃ(皮と種を除く) 正味200g; 生クリー無 100g; 牛乳 100g; 全卵 2個; 卵黄 1個; 砂糖 60g; グラニュー糖 40g; 水 大さじ1; 水 大さじ1; バニラエッセンス 数滴

2015.09.17

分類デザート

調理時間： 45分（冷やし時間を除く）

ID 131488

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

いつものお鍋で簡単焼きプリン。
かぼちゃの濃厚さがやみつきになります。

材料6人分(作りやすい分量)

	かぼちゃ(皮と種を除く)	正味200g
	生クリー無	100g
	牛乳	100g
	全卵	2個
	卵黄	1個
	砂糖	60g
A	グラニュー糖	40g
A	水	大さじ1
	水	大さじ1
	バニラエッセンス	数滴

作り方

Point!

フードプロセッサー、ミキサーがなければ、かぼちゃを裏ごしして作ります。

天板のお湯が少ないと、生地にすが入ってしまうことがあるので、気をつけましょう。

カラメルソースを作る。鍋にAを入れ、火にかける。
溶けた砂糖が少しずつ茶色く色づいてきたら鍋を回して均等にし、濃い焦げ茶になるまで加熱する。
すぐに火から下ろし、水大さじ1を加えて鍋を回し、そのまま固まるまで冷ましておく（冷蔵庫に入れておくとよい）。
皮と種を除いたかぼちゃは、竹串がすっとはいるくらい柔らかく蒸す。
粗熱をとり、フードプロセッサー（またはミキサー）のワークボウルにかぼちゃ、砂糖、生クリーム、牛乳、全卵、卵黄、バニラエッセンスの順に加え、なめらかに混ぜる。
固まったカラメルが入った鍋に流し入れる。
天板に熱湯をはり、180度の予熱を入れたオーブンで、30分焼く。
そのまま粗熱がとれるまでオーブンにいれておく。

冷蔵庫でしっかり冷やす。

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