まるごとお鍋で☆かぼちゃの焼きプリン

カラメルソースを作る。鍋にAを入れ、火にかける。 溶けた砂糖が少しずつ茶色く色づいてきたら鍋を回して均等にし、濃い焦げ茶になるまで加熱する。 すぐに火から下ろし、水大さじ1を加えて鍋を回し、そのまま固まるまで冷ましておく（冷蔵庫に入れておくとよい）。

皮と種を除いたかぼちゃは、竹串がすっとはいるくらい柔らかく蒸す。 粗熱をとり、フードプロセッサー（またはミキサー）のワークボウルにかぼちゃ、砂糖、生クリーム、牛乳、全卵、卵黄、バニラエッセンスの順に加え、なめらかに混ぜる。 固まったカラメルが入った鍋に流し入れる。

天板に熱湯をはり、180度の予熱を入れたオーブンで、30分焼く。 そのまま粗熱がとれるまでオーブンにいれておく。 冷蔵庫でしっかり冷やす。