主菜
鶏もも肉の味噌焼き
投稿日2024/11/30
更新日2024/11/30
調理時間10分(鶏肉を漬け込む時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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お肉が安い時に漬け込んでおけば、日持ちもして忙しい時にも助かるおかずに。しっかり味なのでお弁当にもおすすめ。 保存は、味噌床につけた状態で冷蔵庫で1週間程度大丈夫です。漬け込んだ状態で冷凍保存も可能。その場合は1か月以内に食べきって。 魚の切り身などを漬け込んでもおいしく食べられます。
材料2人分
- 鶏もも肉1～2枚(350g)
- A味噌大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
作り方
ポイント
出来れば焼く前に常温に戻しておくと、きれいに焼けます。また、味噌漬けは焦げやすいので、刷毛で表面に油を塗って、様子を見ながら焼いてください。また端っこが焦げちゃった！って時もキッチンバサミで切り落とせば大丈夫です。
- 準
鶏もも肉は余分な脂(黄色い部分)などを取り除く。
- 1
A 味噌大さじ3、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2をチャック付きの保存袋に入れ、鶏もも肉を入れてなじませ、空気を抜いて冷蔵庫にひと晩おく。
- 2
鶏もも肉の表面の味噌を軽く流水で洗い、ペーパーで拭きとる。魚焼きグリルに入れ、表面に刷毛で油（分量外・適量）を塗り、中火で8～9分焼く。
- 3
食べやすい大きさに切って皿に盛る。
レシピID
493432
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
ちゅうちゃん
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
福岡県在住。 旅と猫とお酒が好きな料理家。 趣味である海外旅行先にて、現地の料理教室や一般家庭のキッチンにおじゃまして料理の幅を広げていたら、いつの間にか料理家デビュー。 旅先で出会ったおいしいものからインスピレーションを受けた “会話とお酒のすすむメニュー”が得意。 素材を生かし、ハーブやスパイスを使用したシンプルなレシピが多数。 食品メーカー様のレシピ開発や商品のPR、撮影スタイリングなどで活動中。 こども食堂で毎週150人分のごはんも作っています。
