鶏とピーマンのコチュジャン炒め♩焼くだけ簡単！白米泥棒おかず

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  5本(約300g)
• ピーマン
  小3個(約100g)
• 塩こしょう
  少々
• 薄力粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ2(30g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  レモン
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  調味料ボウルに、A コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、レモン小さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせておく。

  
• 1

  鶏ささみ肉は、筋を取り除き、3等分に削ぎ切りにして、塩こしょうをふる。 ピーマンは、ヘタとわたを取り除き、細切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に、鶏ささみ肉、薄力粉を入れ、ポリ袋を膨らませるようにして上下にふり、薄力粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにごま油を多めにひき、鶏ささみ肉を入れ、あまり動かさないようにしながら、まず片面を中火で3分ほど焼く。

  
• 4

  鶏ささみ肉をひっくり返し、ピーマンを外側に加え、2分ほど焼いたら、全体を混ぜ合わせるように2分ほど炒める。

  
• 5

  火力を弱火に下げ、下準備で用意したたれを加え、全体に絡めるように炒める。器に盛り付け、仕上げに、白いりごまをふる。

  

ポイント

・ほんのりレモンの酸味があるたれです。 酸味が苦手な方は、レモンを省くと食べやすくなると思います。 ・レモン汁がない方は、少しお味は変わりますが、酢をご使用ください。 ・コチュジャンは、メーカーにより辛さが異なります。このレシピではS&Bのコチュジャンを使用しました。本場韓国製のものよりは、辛さ控えめとなっています。 ・鶏ささみ肉は、筋取りのものを使用すると、もっとお手軽に作れます。

作ってみた！

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