【なすニラ麻婆】10分でご飯が進み過ぎるおかず！

材料4人分

• なす
  5本(400g)
• ニラ
  1束
• 豚ひき肉
  200g
• にんにく・しょうが
  各1かけ
• ごま油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  醤油・オイスターソース・味噌・砂糖・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・コチュジャン
  各小さじ1
• B
  片栗粉・水
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  なすは乱切りにし、耐熱ボウルに入れてごま油大さじ1をまわしかけ、さっくり混ぜたらふんわりとラップし、600Wのレンジで6～7分加熱する。加熱後ザルに取る。 ニラは3㎝幅に切る。 にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  
• 1

  なす加熱中に、ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、にんにく・しょうがを炒め、香りがたったら豚ひき肉を加えて中火で3分ほど炒める。

  
• 2

  フライパンを傾け、流れ出た脂をペーパータオルでふきとる。 なす・A 水200ml、醤油・オイスターソース・味噌・砂糖・みりん・酒各大さじ1、鶏がらスープの素・コチュジャン各小さじ1を加えて中火で1分ほどグツグツするまで火にかける。

  
• 3

  ニラを加えて中火で１分ほど炒める。

  
• 4

  B 片栗粉・水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉をフライパンの中央に少しずつ加え、混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  器に盛りつける。

  

ポイント

なすはあらかじめレンジ加熱するので時短でできますし、使用する油も少なくてすみます♡

作ってみた！

質問