ご飯が進む♪【茄子としらたきの麻婆風ピリ辛炒め】腸活にも

材料（2〜3人分）

• 白滝
  1袋(160g)
• 茄子
  1本(100g)
• A
  みりん、酒
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  味噌、砂糖
  各小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  3cm
• 小ねぎ
  適量
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  白滝は塩小さじ1/2(分量外)ほど加えて揉み込み、5分おいたら流水で洗い流す。熱湯で3分ほど下茹でし、水気を切っておく。

  
• 2

  ①の白滝を食べやすい長さに切る。 茄子は太いところは銀杏切り、細いところは半月切りにする。 A みりん、酒各大さじ1、オイスターソース小さじ2、味噌、砂糖各小さじ1、豆板醤小さじ1/2、生姜チューブ3cmを合わせておく。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、茄子を炒める。

  
• 4

  白滝と合わせておいた調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。 器に盛り、小口切りした小ねぎをちらす。

  

ポイント

出来立て熱々のときよりも少し冷めてからの方が味が馴染んで美味しくなります。

作ってみた！

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