【茄子とピーマンの豚ひき肉オイスター炒め】ご飯が進む♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  250g
• 茄子
  1本
• ピーマン
  5〜6個
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  顆粒鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ1
• こしょう
  適量(お好みで)
• ごま油
  適量(小さじ2くらい)
• 白胡麻
  適量

作り方

• 1

  ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取る。 ※ピーマンが大きい場合はもう半分に切る。 茄子は乱切りにして水に浸してあく抜きをする。

• 2

  中火で熱したフライパンで豚ひき肉を炒める。 豚ひき肉に6〜7割火が通り、脂が出てきたら茄子を皮目から並べて炒める。

• 3

  茄子に火が通ってきたら全体を混ぜて炒め、A オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、顆粒鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1とピーマンを加えて炒める。

• 4

  こしょうとごま油を加えて全体をさっと炒める。

• 5

  器に盛り付けて、お好みで白胡麻をかける。 ※動画を一緒に見ていただくと作りやすいと思います。

ポイント

茄子は色落ちを防ぐために必ず皮目からフライパンにおいて焼いてください。 ピーマンはかための仕上がりです。 やわらかいピーマンが良い場合はもう少し早めに加えて炒めてください😊 ※しっかり火を通すと彩りは悪くなります。 こってり濃いめの味付けになっています。 薄めが良い場合は調味料の分量を少し減らして作ってみてくださいね(^ ^)

作ってみた！

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