主食
こくうま！なすと豆腐のマーボー炒め
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/02
調理時間20分(豆腐の水切り時間は含まない。)
豆腐となすが半端に残ってしまい…両方一緒に消費したい❕と思ったら、相性の良い味噌料理しか浮かばなくて(笑) 今では定番です🤗
材料4人分
- なす2本(約250g)
- 木綿豆腐300g
- 挽き肉100g(鶏、豚、どちらでもOK)
- 生姜10g
- A赤味噌大さじ2~3(50g)
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A水50ml
- サラダ油適量
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
- 刻みネギ適量
- 豆板醤小さじ1
作り方
ポイント
あまり辛くないマーボーです🤗 煮込む必要が無く、パッと出来て簡単なのがポイント👏
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで30分ぐらい、水切りする。生姜はみじん切りにする。
- 2
なすはヘタを取り、縦半分に切ってから1cm幅程度の斜め切りにする。A 赤味噌大さじ2~3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水50mlは混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を馴染ませ、生姜を弱中火で炒め、香りがたったら挽き肉を加え、中火で炒める。
- 4
肉が白くなってきたら、なすを加え炒め、しんなりしてきたら豆板醤を加え炒める。
- 5
豆板醤が馴染んだら、A 赤味噌大さじ2~3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、水50mlと豆腐を加え炒め、混ぜ合わせたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1でとろみをつける。
- 6
器に盛り、刻みネギを散らす。
レシピID
487647
質問
作ってみた!
Jun.Jun2024/08/13 21:00
赤味噌のタレが気持ち薄めだったので醤油を少し足しました。合い挽き肉を使いました。豆腐はソフト豆腐です。大変美味しくいただきました。素敵レシピありがとうございます👍🎶💕✨
たりお2024/08/05 21:27
赤味噌がいい〜めっちゃ美味いです 丼にしたい😋
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カレンガール
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