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    レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タ

    レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タ
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    • 投稿日2014/07/01

    • 更新日2014/07/01

    • 調理時間40分

    イタリア語でピーマンの事を「ぺぺローニ」といいますが「ぺぺロナ―タ」はそのピーマンを使ったフライパン一つでできる簡単でおいしい一品です。夏場は特にレモンを添えて食べる直前にキュッと絞って召し上がれ。さわやかでおいしい夏の野菜料理です。

    材料（３～４人）

    • 赤・黄・緑ピーマン
      500g
    • プチトマト
      100g
    • 玉ねぎ
      150g
    • にんにく
      1片
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • トマト缶
      200g
    • 塩・コショウ
      少々
    • レモン
      1/2個
    • 飾りのパセリ
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    トマト煮にするのではなくトマトは最後に調味料として加え　初めに野菜類をじっくり炒めて旨味と甘みを引き出すのがポイントです。

    • 1

      玉ねぎは４mm位の薄切り　ピーマンは半分に切り種を取り除き１．５㎝位の厚さに切り　にんにくは薄くスライス　プチトマトは４２～４位のざく切りにする。 トマト缶は潰しておく。

      レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タの工程1
    • 2

      フライパンにオイルとニンニク玉ねぎを入れ弱火で玉ねぎが色づかないようにじっくり１０分位炒める

      レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タの工程2
    • 3

      １にプチトマトとピーマンを加え弱火で時々かき混ぜながら２０分～位炒める

      レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タの工程3
    • 4

      ２に塩・コショウで味をつけトマト缶を加えよく絡め５分位煮る

      レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タの工程4
    • 5

      器に盛り付け　パセリを飾り　レモンを添える

      レモンをギュウッと絞ってさわやかぺぺロナ―タの工程5
    レシピID

    117167

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    「トマト」の基礎

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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