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    副菜

    パルミジャーノ・レッジャーノのスフォルマート

    • 投稿日2015/09/10

    • 更新日2015/09/10

    • 調理時間20

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    スフォルマートはイタリアの料理法で食材を生クリームなどと混ぜ合わせ湯煎焼きすることです。ズッキーニなど野菜で作ることが多いのですが今日はパルミジャーノチーズのみでアレンジしてみました。ふんわりなめらかな口当たり お口の中にパルミジャーノの芳醇さが広がります。作り方は簡単混ぜるだけで本格的な一品に。パーティー仕様で華やかに盛り付けてみました。

    材料5人分直径5cmの固個分

    • パルミジャーノ・レッジャーノ
      60g
    • 1個
    • 豆乳クリーム
      70g
    • 牛乳
      60g
    • バター
      少々
    • ナツメグ
      少々
    • 白コショウ
      少々
    • 飾りのプチトマト
      4個
    • スプラウト
      少々
    • すりおろしとスライスパルミジャーノ
      適量
    • 小麦粉
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    パルミジャーノは細かくすりおろすより大小の粒が不揃いな方が食感の楽しいものとなります。 オーブンは下段で鉄板に湯を少し入れて焼きます。

    • パルミジャーノ・レッジャーノはフードプロセッサーで荒くすりおろす

      工程写真
    • 1

      ボウルに卵を入れパルミジャーノを加えよく混ぜる

      工程写真
    • 2

      牛乳とクリーム ナツメグ 白コショウ 小麦粉をさらに加えよく混ぜ合わせる

      工程写真
    • 3

      薄くバターを塗った型に流し入れ 180℃に温めておいたオーブンで 15分ぐらい焼く

      工程写真
    • 4

      型から外し トマト スプラウト すりおろしとスライスした パルミジャーノを飾る 

      工程写真
    レシピID

    131247

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