パルミジャーノ・レッジャーノのスフォルマート

• 20分

材料5人分（直径５ｃｍの固個分）

• パルミジャーノ・レッジャーノ
  60g
• 卵
  1個
• 豆乳クリーム
  70g
• 牛乳
  60g
• バター
  少々
• ナツメグ
  少々
• 白コショウ
  少々
• 飾りのプチトマト
  4個
• スプラウト
  少々
• すりおろしとスライスパルミジャーノ
  適量
• 小麦粉
  大さじ1

作り方

• 下準備
  パルミジャーノ・レッジャーノはフードプロセッサーで荒くすりおろす

  
• 1

  ボウルに卵を入れパルミジャーノを加えよく混ぜる

  
• 2

  牛乳とクリーム　ナツメグ　白コショウ　小麦粉をさらに加えよく混ぜ合わせる

  
• 3

  薄くバターを塗った型に流し入れ　１８０℃に温めておいたオーブンで １５分ぐらい焼く

  
• 4

  型から外し　トマト　スプラウト　すりおろしとスライスした パルミジャーノを飾る　

  

ポイント

パルミジャーノは細かくすりおろすより大小の粒が不揃いな方が食感の楽しいものとなります。 オーブンは下段で鉄板に湯を少し入れて焼きます。

作ってみた！

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