さわやかすだちで夏のさっぱりちらし寿司

コメに昆布とすだちの皮を入れ炊きあげる。

すだちの絞り汁　米酢　砂糖　塩を混ぜ合わせすし酢を作る。

きゅうり　みょうがは塩をふって軽くもみ　長いもは１ｃｍ角に切り醤油をまぶし大葉はせん切りにする。

マグロとイカ　サーモンは角切りにして　A 醤油大さじ2、酒小さじ2、わさび小さじ1を混ぜ合わせたものをいれ　ヅケにしてたくあんは同じように角切りにする。

炊きたてのご飯を寿司桶にいれ２のすし酢をいれ　３の野菜と薄切りのらっきょう白ごまを加え切るように混ぜる。

器に５を盛り付け　４をのせ　いくら　輪切りのすだち　すだちの皮の すりおろしをふる。

透明のお重に詰めましたがこんなふうにグラスに詰めても涼し気ですね。