デザート
プルンプルンな大人のミルクプリン
投稿日2018/09/02
更新日2018/09/02
調理時間15分(固める時間除く)
プルンプルンで濃厚なプリンにお酒を加えて香り付けした大人限定ミルクプリンです。
材料4人分
- 牛乳150g
- 生クリーム200g
- ゼラチン5g
- マルサラ酒大さじ1
- バニラエッセンス4滴
- 砂糖40g
- カラメルソース適量
- ミントの葉少々
- きらきらシュガー少々
作り方
ポイント
分離しないようにとろみをつけてからホイップした生クリームを加えます。 アルコールはマルサラ酒を使用。マルサラ酒以外にラム酒やブランデーでもOKです。 ミントの葉や きらきらシュガーはなくてもOKです。 カラメルソースは市販のものを使いました。
- 1
ゼラチンは水でふやかしておく。
- 2
牛乳に砂糖を入れ火にかけ ①のゼラチンを加え溶かし裏ごしして粗熱を取りバニラエッセンスを加える。
- 3
②の粗熱をとり氷水にあててとろみをつけ 泡立てた生クリーム2/3と マルサラ酒を加える。 泡立てた生クリーム1/3は飾り用に使う
- 4
型に入れ冷蔵庫で冷やし固め 器に盛り付け 残しておいた生クリーム カラメルソース ミントの葉を添え きらきらシュガーをふる。
レシピID
140142
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