プルンプルンな大人のミルクプリン

材料4人分

• 牛乳
  150g
• 生クリーム
  200g
• ゼラチン
  5g
• マルサラ酒
  大さじ1
• バニラエッセンス
  4滴
• 砂糖
  40g
• カラメルソース
  適量
• ミントの葉　
  少々
• きらきらシュガー
  少々

作り方

• 1

  ゼラチンは水でふやかしておく。

• 2

  牛乳に砂糖を入れ火にかけ　①のゼラチンを加え溶かし裏ごしして粗熱を取りバニラエッセンスを加える。

  
• 3

  ②の粗熱をとり氷水にあててとろみをつけ　泡立てた生クリーム2/3と マルサラ酒を加える。 泡立てた生クリーム1/3は飾り用に使う

  
• 4

  型に入れ冷蔵庫で冷やし固め　器に盛り付け　残しておいた生クリーム カラメルソース　ミントの葉を添え　きらきらシュガーをふる。

  

ポイント

分離しないようにとろみをつけてからホイップした生クリームを加えます。 アルコールはマルサラ酒を使用。マルサラ酒以外にラム酒やブランデーでもOKです。 ミントの葉や　きらきらシュガーはなくてもOKです。 カラメルソースは市販のものを使いました。

作ってみた！

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