厚揚げの鶏そぼろ煮

15

2016.09.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID 142804

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ふっくらと煮含めた厚揚げを とろみをつけたそぼろあんと絡めている素朴な煮物料理です。

    材料

    2人分
    厚揚げ 1枚(220g)
    鶏ひき肉 140g
    いんげん 60g
    しょうが 5g
    日本酒 大さじ4
    出し汁 150㏄
    醤油 大さじ2
    三温糖 大さじ1
    片栗粉 小さじ2
    ごま油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    仕上げにごま油でコクと香りをつけます。
    1. 厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きしてから一口大に切る
    2. 鍋に鶏ひき肉と日本酒を入れ 手早くかき混ぜそぼろ状にして 千切りしょうがと厚揚げ だし汁を加え 中火で5分ぐらい煮る
    3. 醤油 砂糖を加え煮汁が半量ぐらいになったら さっと茹でたいんげん 大さじ2の水で溶いた片栗粉を加えひと煮立させてから仕上げにごま油で香り付ける
    26 207

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