主菜
厚揚げの鶏そぼろ煮
投稿日2016/09/14
更新日2016/09/14
調理時間15分
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（219）
ふっくらと煮含めた厚揚げを とろみをつけたそぼろあんと絡めている素朴な煮物料理です。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(220g)
- 鶏ひき肉140g
- いんげん60g
- しょうが5g
- 日本酒大さじ4
- 出し汁150㏄
- 醤油大さじ2
- 三温糖大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
仕上げにごま油でコクと香りをつけます。
- 1
厚揚げは熱湯にくぐらせ油抜きしてから一口大に切る
- 2
鍋に鶏ひき肉と日本酒を入れ 手早くかき混ぜそぼろ状にして 千切りしょうがと厚揚げ だし汁を加え 中火で5分ぐらい煮る
- 3
醤油 砂糖を加え煮汁が半量ぐらいになったら さっと茹でたいんげん 大さじ2の水で溶いた片栗粉を加えひと煮立させてから仕上げにごま油で香り付ける
レシピID
142804
「しょうが」の基礎
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