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豚バラ肉とズッキーニのポン酢炒め 柚子胡椒風味

10
炒めものの
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2016.10.02

分類主菜

調理時間: 10分

ID143259

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

焼き肉用の豚バラ肉とズッキーニを別々にしっかりと炒めてからポン酢と柚子胡椒でさっぱりと仕上げた炒め物です。

炒めもの 赤ピーマン ポン酢 柚子胡椒 時短 ズッキーニ 簡単 お弁当のおかず 豚バラ肉 マッシュルーム ビールに合うおつまみ

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材料2人分
豚バラ肉 160g
ズッキーニ 1本(140g)
赤ピーマン 1/2個(40g)
マッシュルーム 6個(42g)
塩・コショウ 少々
小麦粉 少々
ポン酢 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
みりん 大さじ1
作り方
Point!
バラ肉なので脂がたくさん出るので余分な脂はキッチンペーパーでふき取ります。 肉を先に焼いて 肉から出た脂でズッキーニを焼くのが ポイントです。 よく焼くことで肉からは余分な脂がズッキーニからは余分な水分が抜けポン酢などの調味料がよく絡みます。
  1. 肉は食べやすい大きさに切り塩・コショウ小麦粉をふり ズッキーニは
    5mm幅の輪切り マッシュルームは半分に 赤ピーマンは乱切りにする
  2. フライパンにオイルなしでバラ肉を両面カリッとしっかりと焼いてから
    いったん取り出す
  3. 同じフライパンでズッキーニの両面をしっかりと焼く
  4. 肉を戻し 赤ピーマン マッシュルームを加えて炒めaを加えて全体を絡める
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