豚バラ肉とズッキーニのポン酢炒め　柚子胡椒風味

材料2人分

• 豚バラ肉
  160g
• ズッキーニ
  1本(140g)
• 赤ピーマン
  1/2個(40g)
• マッシュルーム
  6個(42g)
• 塩・コショウ
  少々
• 小麦粉
  少々
• ポン酢
  大さじ2
• 柚子胡椒
  小さじ1
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  肉は食べやすい大きさに切り塩・コショウ小麦粉をふり　ズッキーニは ５ｍｍ幅の輪切り　マッシュルームは半分に　赤ピーマンは乱切りにする

  
• 2

  フライパンにオイルなしでバラ肉を両面カリッとしっかりと焼いてから いったん取り出す

  
• 3

  同じフライパンでズッキーニの両面をしっかりと焼く

  
• 4

  肉を戻し　赤ピーマン　マッシュルームを加えて炒めａを加えて全体を絡める

  

ポイント

バラ肉なので脂がたくさん出るので余分な脂はキッチンペーパーでふき取ります。 肉を先に焼いて　肉から出た脂でズッキーニを焼くのが ポイントです。 よく焼くことで肉からは余分な脂がズッキーニからは余分な水分が抜けポン酢などの調味料がよく絡みます。

作ってみた！

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