豚バラなすとえのきのオイぽん炒め
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間15分
オイぽんでコク旨さっぱりに仕上げます！えのきも入ってボリュームも満点！！旨味も効いてます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- なす3個（正味350g）
- えのき1袋（200g）
- Aぽん酢大さじ3
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人の場合》 豚バラ薄切り肉:150g なす:2個（正味180g） えのき:1/2袋（100g） (A)ぽん酢:大さじ1.5 (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 なすは縦半分に切ってから乱切りにする。 えのきは石づきを切り、半分に切ってほぐす。 A ぽん酢大さじ3、オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉となすを加えて炒める。
- 2
豚肉に火が通り、なすも半分くらい火が通ったら、えのきも加えて炒める。
- 3
えのきがしんなりしたら、Ａを加え、汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)