秋の香り♪栗と鶏肉のこっくり煮

30

2016.10.07

分類主菜

調理時間: 30分

ID 143417

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

素揚げした栗と鶏肉をハチミツを加え照り照りに こっくりと煮ました。栗の甘い香りたまらないお味です。

    材料3人分
    鶏手羽元 6本(340g)
    下味 醤油 小さじ2
       日本酒 小さじ2
    オイル 小さじ1
    栗(殻を取った状態) 130g
    しょうが 10g
    A
    醤油 大さじ2
    A
    日本酒 大さじ2
    A
    ハチミツ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    1カップ
    いんげん 30g
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    仕上げのゴマ油でコクと香りをつけます。
    ハチミツで甘みをつけるのがポイントです。
    栗は中温位の低めの温度の油で3分位揚げてよく油を切ります。
    1. 鶏肉に醤油と酒で下味をつけ10分位置く
    2. 栗はたっぷりの熱湯で5分ぐらい茹で殻と渋皮をむき低めのオイルで
      3分ぐらい素揚げする
    3. 鍋にオイルと1の鶏肉 薄くスライスしたしょうがを入れ鶏皮がカリッとするまで炒める
    4. A

      醤油 大さじ2、日本酒 大さじ2、ハチミツ 大さじ2、みりん 大さじ2、水 1カップ

      の水と調味料を入れ2の栗を加えあくを取りながら煮込む
    5. 煮汁がほとんどなくなるまで煮込み 仕上げにごま油を加え 器に盛り付け
      さっと茹でたいんげんをちらす
    17 56
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