Name: 秋の香り♪栗と鶏肉のこっくり煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏手羽元 6本(340g); 下味 醤油 小さじ2; 日本酒 小さじ2; オイル 小さじ1; 栗(殻を取った状態) 130g; しょうが 10g; 醤油 大さじ2; 日本酒 大さじ2; ハチミツ 大さじ2; みりん 大さじ2; 水 1カップ; いんげん 30g; ごま油 小さじ1

2016.10.07

分類主菜

調理時間： 30分

ID 143417

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

素揚げした栗と鶏肉をハチミツを加え照り照りに　こっくりと煮ました。栗の甘い香りたまらないお味です。

材料3人分

	鶏手羽元	6本(340g)
	下味　醤油	小さじ2
	日本酒	小さじ2
	オイル	小さじ1
	栗(殻を取った状態)	130g
	しょうが	10g
A	醤油	大さじ2
A	日本酒	大さじ2
A	ハチミツ	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	水	1カップ
	いんげん	30g
	ごま油	小さじ1

作り方

Point!

仕上げのゴマ油でコクと香りをつけます。
ハチミツで甘みをつけるのがポイントです。
栗は中温位の低めの温度の油で3分位揚げてよく油を切ります。

鶏肉に醤油と酒で下味をつけ１０分位置く
栗はたっぷりの熱湯で５分ぐらい茹で殻と渋皮をむき低めのオイルで
３分ぐらい素揚げする
鍋にオイルと１の鶏肉　薄くスライスしたしょうがを入れ鶏皮がカリッとするまで炒める
A
醤油大さじ2、日本酒大さじ2、ハチミツ大さじ2、みりん大さじ2、水 1カップ
の水と調味料を入れ２の栗を加えあくを取りながら煮込む
煮汁がほとんどなくなるまで煮込み　仕上げにごま油を加え　器に盛り付け
さっと茹でたいんげんをちらす

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