秋の香り♪栗と鶏肉のこっくり煮

• 30分

材料3人分

• 鶏手羽元
  6本(340g)
• 下味　醤油
  小さじ2
• 　　　日本酒
  小さじ2
• オイル
  小さじ1
• 栗(殻を取った状態)
  130g
• しょうが
  10g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  日本酒
  大さじ2
• A
  ハチミツ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  水
  1カップ
• いんげん
  30g
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏肉に醤油と酒で下味をつけ１０分位置く

  
• 2

  栗はたっぷりの熱湯で５分ぐらい茹で殻と渋皮をむき低めのオイルで ３分ぐらい素揚げする

  
• 3

  鍋にオイルと１の鶏肉　薄くスライスしたしょうがを入れ鶏皮がカリッとするまで炒める

  
• 4

  A 醤油大さじ2、日本酒大さじ2、ハチミツ大さじ2、みりん大さじ2、水1カップの水と調味料を入れ２の栗を加えあくを取りながら煮込む

  
• 5

  煮汁がほとんどなくなるまで煮込み　仕上げにごま油を加え　器に盛り付け さっと茹でたいんげんをちらす

  

ポイント

仕上げのゴマ油でコクと香りをつけます。 ハチミツで甘みをつけるのがポイントです。 栗は中温位の低めの温度の油で3分位揚げてよく油を切ります。

作ってみた！

質問