保存もきく！トマトソースで煮込んだズッキーニの肉詰め

材料4人分

• ズッキーニ
  2本（400g位）
• ひき肉（合いびき）
  120g
• パルミジャーノ
  大さじ1
• 溶き卵
  1／2個分
• オリーブオイル
  大さじ1＋小さじ1
• ホールトマト
  400g
• 塩・コショウ
  少々
• ナツメグ
  少々

作り方

• 下準備
  ズッキーニは半分に切り中身をくり抜く

  
• 1

  くり抜いた中身をみじん切りしてオリーブオイル小さじ1で炒める

  
• 2

  ボウルにひき肉　炒めたズッキーニの中身　パルミジャーノ　溶き卵を 混ぜ　ナツメグをふり　塩・コショウする

  
• 3

  中身をくり抜いたズッキーニにぎゅうぎゅうに詰める

  
• 4

  鍋にオリーブオイル大さじ1と残ったひき肉を入れて炒め　ホールトマトを加え少し煮詰めてから　ズッキーニを加え　中・弱火で10～15分ぐらい煮込み　塩・コショウで味を調える

  
• 5

  粗熱が取れるまでそのまま置き　冷めたらズッキーニを食べやすい大きさに切りソースをかける

  

ポイント

ズッキーニは煮てから切るのがポイントです。 中に詰めるひき肉は多めに用意してソースに絡めます。

作ってみた！

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