切って混ぜるだけ!簡単おいしいイタリアのパンサラダ

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2018.05.25

分類主食

調理時間: 5分

ID 292592

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

イタリアのかたくなったパンを使うリメイク料理「パンツァネッラ」を日本のパンでアレンジしてみました。本場のレシピはかたくなったパンを水に漬けますが
日本のパンはそれほど固くならないので水には漬けずそのまま使います。
野菜から出た水分やうまみを吸って程よい柔らかさになります。
基本切って混ぜるだけの簡単料理ですが本格的イタリアンなパンサラダです。
ランチに お弁当に おつまみに最適です。

    材料3人分
    パン(硬くなったもの) 160g
    トマト 4個(220g)
    きゅうり 80g
    紫玉ねぎ 50g
    オリーブ 15粒
    バジル 3g
    ツナ缶 1缶(70g)
    レモン 1/5個
    少々
    黒コショウ 少々
    オリーブオイル 大さじ2
    ワインヴィネガー(または米酢) 大さじ2
    作り方
    Point!
    パンは一晩袋から出すなどしてかたくなったものを使います。
    野菜はお好みで このほかにフレッシュコーンやラデッシュなどを加えてもおいしいです。
    1. パンは食べやすい大きさに切る
    2. トマトは半分に切ってから8等分にして
       きゅうり 紫玉ねぎも同じくらいの大きさ
       に切りバジリコはちぎり ツナ缶はオイルごと加える
      ★バジルは飾り用に少し残す
    3. パンとオリーブを加えオリーブオイル
       ワインヴィネガー 塩 黒コショウで
       味を調えよく和えてから冷蔵庫に入れ
       味をなじませる
    4. 器に盛り付けレモンを添え食べるときにしぼる
    10 83
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