主菜
鶏肉のカチャトーラローマ風
投稿日2019/03/31
更新日2019/03/31
調理時間30分
カチャトーラは「狩人風」ウサギや鶏肉で作りますが、実は味付けにトマトが入るタイプと入らないタイプがあります。 ローマ風は、トマト無し。香草とアンチョビ 白ワインとワインヴィネガーで煮ていきます。 タップリのマッシュルームも加えて。華やかさはないけれど、しみじみとおいしい一皿です。
材料3人分（2～3人）
- 鶏肉660g
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2片
- アンチョビ4枚
- ローズマリー12㎝位
- タマネギ1/2(80g)
- ペコロス6個
- マッシュルーム10個
- 黒オリーブ10粒
- 白ワイン1カップ
- ワインヴィネガー大さじ3
- 塩・コショウ少々
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