実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリット

15

2020.01.15

分類副菜

調理時間: 15分

ID 384805

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

フリットは イタリア版てんぷらのような 衣をつけて揚げた料理です。衣には 卵は入らず 米粉を炭酸水で溶いて、薄くつけて揚げるので、カリッとさっくり揚がります。今回はブロッコリーを茎も含め、丸ごと使っていきます。

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/2個
    米粉 40g
    少々
    炭酸水 大さじ3
    米油 150ml
    パルミジャーノ 小さじ2
    黒コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    もち粉と 冷たく冷やした炭酸水で衣を作り ブロッコリーに薄~くつけることでさくっとカリッと揚がります。

    1. ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分け 茎は厚めに皮をむき5㎜の厚さに切る
    2. 米粉に塩を加え 炭酸水で溶き衣を作る
    3. ブロッコリーに衣をまぶし 米油でサクッと揚げる
    4. 器に盛り付け 黒コショウとパルミジャーノをふる
    2 52

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