副菜
実は茎がおいしい～サクッとブロッコリーのフリット
投稿日2020/01/15
更新日2020/01/15
調理時間15分
フリットは イタリア版てんぷらのような 衣をつけて揚げた料理です。衣には 卵は入らず 米粉を炭酸水で溶いて、薄くつけて揚げるので、カリッとさっくり揚がります。今回はブロッコリーを茎も含め、丸ごと使っていきます。
材料2人分
- ブロッコリー1/2個
- 米粉４０ｇ
- 塩少々
- 炭酸水大さじ3
- 米油150ml
- パルミジャーノ小さじ2
- 黒コショウ少々
作り方
ポイント
もち粉と 冷たく冷やした炭酸水で衣を作り ブロッコリーに薄～くつけることでさくっとカリッと揚がります。
- 1
ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分け 茎は厚めに皮をむき5㎜の厚さに切る
- 2
米粉に塩を加え 炭酸水で溶き衣を作る
- 3
ブロッコリーに衣をまぶし 米油でサクッと揚げる
- 4
器に盛り付け 黒コショウとパルミジャーノをふる
レシピID
384805
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