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    副菜

    実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリット

    • 投稿日2020/01/15

    • 更新日2020/01/15

    • 調理時間15

    フリットは イタリア版てんぷらのような 衣をつけて揚げた料理です。衣には 卵は入らず 米粉を炭酸水で溶いて、薄くつけて揚げるので、カリッとさっくり揚がります。今回はブロッコリーを茎も含め、丸ごと使っていきます。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1/2個
    • 米粉
      40g
    • 少々
    • 炭酸水
      大さじ3
    • 米油
      150ml
    • パルミジャーノ
      小さじ2
    • 黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    もち粉と 冷たく冷やした炭酸水で衣を作り ブロッコリーに薄~くつけることでさくっとカリッと揚がります。

    • 1

      ブロッコリーのつぼみの部分は小房に分け 茎は厚めに皮をむき5㎜の厚さに切る

      実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリットの工程1
    • 2

      米粉に塩を加え 炭酸水で溶き衣を作る

      実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリットの工程2
    • 3

      ブロッコリーに衣をまぶし 米油でサクッと揚げる

      実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリットの工程3
    • 4

      器に盛り付け 黒コショウとパルミジャーノをふる

      実は茎がおいしい~サクッとブロッコリーのフリットの工程4
    レシピID

    384805

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