副菜

生がおいしい～カリフラワーとホタテのカルパッチョ

投稿日2020/06/16
更新日2020/06/16
調理時間50分

カリフラワーは、生で食べると　ビタミンCを　まるっとゲットできるそうです。ということで　生のカリフラワーを５㎜弱の薄切りにしてお刺身用の生ホタテとともに　カルパッチョ風に仕上げました。生で食感のいいカリフラワーに　甘みのあるホタテが絡みます。

材料2人分

カリフラワー
１/2個
酢水
６００ml
刺身用ホタテ
１０個
塩
少々(２ッぐらい)
オリーブオイル
大さじ１
レモン汁
１/2個分
レモンの皮
１/2個分
ピンクペッパー
３０粒ぐらい
スプラウト
少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★生のカリフラワーを酢水に漬けることであくが気にならなくなります ★酢水は６００mlの水に素小さじ１を加えました ★塩とオリーブオイルをふったら　指などで軽くたたいてなじませます ★カリフラワーのポリポリ食感とホタテのぷりぷり感が　おいしさのポイントです ★ピンクペッパーのピリッと感がアクセントになります