意外と簡単！作っておくと便利な豚バラチャーシュ

材料4人分（４人）

• 豚バラ肉
  450g(ブロック肉)
• 塩
  少々
• A
  醤油・きび砂糖・日本酒
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  水
  1カップと1/2(300mlぐらい)
• A
  ネギの青い部分
  1本分
• A
  しょうが
  10g
• A
  にんにく
  1片
• A
  鷹の爪
  1個

作り方

• 下準備
  豚バラ肉全体にフォークで穴を開け塩をすり込む ★豚バラ肉は鍋に合わせて2つに切りました

  
• 1

  フライパンに油を引かず全体にこんがり焼き色をつける

  
• 2

  A 醤油・きび砂糖・日本酒各大さじ1、オイスターソース大さじ2、水1カップと1/2、ネギの青い部分1本分、しょうが10g、にんにく1片、鷹の爪1個を鍋に肉を入れ沸騰したらアクを取りアルミホイルをかぶせ中弱火にして煮ていく ★汁が少なくなったら水を足す ★黒いアルミホイルを使っています

  
• 3

  肉が柔らかくなったら煮汁につけたまま冷ます ★竹串などがスッと入ればOKです

  
• 4

  粗熱がとれたらお好みの厚さに切る ★煮汁にゆで卵を漬け込んだものと　新玉ねぎのスライス 茹でオクラを添えました

  

ポイント

★煮汁につけて冷ますことで味が染み込みます ★食べる分だけ切って保存するときは塊のまま煮汁に漬け込みます 訂正 水の量ですがカップ１／２となっていましたが１カップと１／２（300mlぐらい）に訂正しました

作ってみた！

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