副菜
ごぼうとちくわのポン酢炒め
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/17
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ごぼうと、ちくわのポン酢炒めです。ごぼうは、焼く前に片栗粉をまぶすので、味が絡みやすく、仕上げに加えるみりんでてりてりに仕上がります。 少し濃いめに味をつけてあるので、お弁当にもおすすめです。 おつまみにする時は、一味唐辛子を振ってください。
材料2人分（２〜４人）
- ごぼう1本(２００g)
- 片栗粉少々
- 米油大さじ1
- ちくわ3本
- 菜の花80g
- ポン酢大さじ2〜3
- 水大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
★ごぼうに、小量の片栗粉をまぶすことで、味が絡みやすくなります。 ★ごぼうは、あまり厚く切ると火が通りにくくなるので、5mm 幅ぐらいがいいです。 ★仕上げのみりんが、コクとてりを加えます。 ★ポン酢の量は お弁当ようなので少し濃いめです。 メーカーによって濃さも違うので、大さじ２から大さじ３で調整してください。
- 準
ごぼうは5mm 幅の斜め切りにして水に５分ぐらいつけてアク抜きをしちくわは３等分に切り 菜の花はさっと茹で食べやすい大きさに切る
- 1
全体に片栗粉をまぶしたごぼうを 米油で表面がカリッとするまで炒め ちくわを加えさらに炒める
- 2
ポン酢と水を加え 全体に絡めたらみりんを加える
- 3
器に盛り付け 菜の花を添える
レシピID
475525
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